czarny ryż, soczewica i pieczone warzywa z sosem z orzeszków ziemnych

czarny ryż, soczewica i pieczone warzywa z sosem z orzeszków ziemnych

Jestem ogromną fanką pieczonych warzyw. Ty też? Zresztą, najchętniej piekłabym wszystko, choć i tak robię to już bardzo często: warzywa na zupę, do sałatki, przetwory (te z owoców też), frittaty, kanapki… Wszystko smakuje lepiej i do tego robi się samo. Tylko potem trzeba zapłacić za prąd, a właścicielka mieszkania pytała, czy przypadkiem ktoś nam go nie kradnie.

A z czym podać takie pieczone warzywa? Dla mnie idealna kombinacja to czarny ryż (ale może być dowolny) z soczewicą i obowiązkowo jakiś kremowy sos, np. z orzeszków ziemnych!

przejdź prosto do przepisu

Ok, zrozumiem, jeśli danie niezbyt was zachęca. Trudno tu nawet mówić o przepisie. Ale ja takie michy uwielbiam: można wszystko przygotować wcześniej lub nawet wykorzystać resztki z obiadu! Można dostosować skład do zawartości lodówki.Można ją jeść zarówno na ciepło, jak i zimno i idealnie nada się do pudełka na wynos! I ten kremowy sos na pieczonych warzywach…

czarny ryż, soczewica, pieczone warzywa i sos z orzeszków ziemnych

To porozmawiajmy chwilę o składzie pod kątem wartości odżywczych: jest ryż i soczewica, czyli węglowodany, ale też białko (które dzięki temu, że jest z dwóch źródeł, jest bardziej wartościowe). Oprócz tego batat, czyli superwarzywo i brokuł, czyli kopalnia minerałów. Wniosek: po zjedzeniu takiej michy, poczujesz się jak superbohater! Serio 🙂

czarny ryż, soczewica i pieczone warzywa z sosem z orzeszków ziemnych
 
na 2 porcje
Co potrzeba (szklanka= 250 ml, łyżeczka, łyżka płaska, chyba że jest napisane inaczej)
  • ¾ szklanki ryżu (np. czarnego)
  • ½ szklanki soczewicy (np. zielonej)*
  • 1 nieduży batat lub ½ większego (można też od razu upiec więcej)
  • 1 brokuł
  • sos: 1 duża łyżka masła orzechowego, 2 łyżki oliwy, 3 łyżki ciepłej wody, sok z ½ cytryny, duża szczypta pieprzu cayenne i szczypta kuminu mielonego, ½ łyżki sosu sojowego
Sposób
  1. Ryż i soczewicę ugotować z odrobiną soli. Oddzielnie, chyba że macie wprawę w gotowaniu razem.
  2. Batata wyszorować i pokroić w kostkę. Polać oliwą, pieprzem cayenne i odrobiną kuminu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200C. Po 5 minutach ułożyć pokrojonego na różyczki i polanego oliwą brokuła. Piec kolejne 10-12, aż warzywa będą odpowiednio miękkie.
  3. Sos: wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Dosolić lub dodać więcej przypraw wg uznania.
  4. W misce ułożyć ryż, soczewicę, upieczone warzywa i polać sosem orzechowym. Jeść na ciepło lub zimno.
Uwagi
*soczewicy wychodzi sporo, ale chyba nie ma sensu mniej gotować. będzie na później;)
Soczewicę można ugotować z kawałkiem imbiru i czosnku.
 


Jeśli masz pilną uwagę odnośnie przepisu pisz na info@zielonysrodek.pl. Postaram sie odpisać jak najszybciej!
Chętnie zobaczę moje przepisy w Twoim wykonaniu! Oznacz mnie @zielonysrodek i otaguj zdjęcie #zielonysrodek na instagramie. I pamiętaj o tym, że nie zobaczę zdjęcia, jeśli profil jest prywatny. Część tych zdjęć można zobaczyć tutaj.

Zostaw Komentarz

Oceń (po zrobieniu):