Co potrzeba (szklanka= 250 ml, łyżeczka, łyżka płaska, chyba że jest napisane inaczej)
500 g piersi kurczaka
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
sos: 350 ml soku z pomarańczy (ok. 4 słodkie pomarańcze)
ewentualnie sok z cytryny
1-2 łyżki mąki ziemniaczanej (płaskie)
3 ząbki czosnku
1 czubata łyżka startego imbiru
papryczka chili*
2 łyżki masła
łyżeczka skórki z pomarańczy
1,5-2 łyżki sosu sojowego
1-2 łyżki cukru
sól
szczypiorek, zielona cebulka lub sezam do podania
Przygotowanie
Kurczaka umyć i pokroić na małe kawałki. Obtoczyć w mące ziemniaczanej i sosie sojowym. Odstawić.
Jedną pomarańcz dokładnie wyszorować płynem i gorącą wodą i opłukać. Zetrzeć skórkę. Wycisnąć sok z pomarańczy. Dopełnić do 500ml wodą.
Dodać 1,5 łyżki sosu sojowego, łyżkę cukru, skórkę pomarańczową, 1 łyżkę mąki ziemniaczanej i dużą szczyptę soli.
Imbir obrać i zetrzeć na tarce, czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Papryczkę przekroić, wykroić nasionka i drobno posiekać.
Rozgrzać grubą patelnię, dodać 2 łyżki masła. Jak masło zacznie się pienić dodać kurczaka, rozłożyć równomiernie na patelni i pozostawić na minutę. Łopatką odwrócić na drugą stronę albo mieszać raz na jakiś czas. Kiedy kurczak będzie ładnie przyrumieniony z każdej strony, przełożyć do naczynia, pozostawiając część masła na patelni. Zmniejszyć ogień do średniego i dodać czosnek, imbir i część papryczki chili i chwilę podsmażyć. Dodać sok z pomarańczy i ciągle mieszając gotować, aż sos zgęstnieje, kilka minut. Gdyby był za rzadki dodać więcej mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w odrobinie wody. Doprawić do smaku: dodać więcej sosu sojowego, cukru lub soku z cytryny. Gdyby sos był zbyt gęsty, dodać trochę wody.
Dodać kurczaka i na małym ogniu gotować jeszcze chwilę, aż kurczak będzie ugotowany, ale wciąż soczysty.
Podawać z ryżem, posypane szczypiorkiem, zieloną cebulką i/lub sezamem.
Uwagi
*ilość papryczki według uznania, w zależności od preferencji i ostrości samej papryczki. Danie powinno być dość pikantne.
Recipe by Pyszny przepis na Zielonysrodek.pl at https://zielonysrodek.pl/kurczak-pomaranczowo-imbirowy-przepis/