jajko na sałatce z pieczonego buraka, batata i cukinii

jajko na sałatce z pieczonego buraka, batata i cukinii

Mam nadzieję, że wszyscy odpoczęli przez Święta! Ja byłam w Polsce prawie 3 tygodnie i jak to zwykle bywa, było bardzo intensywnie, stąd brak wpisów. Planowałam serię ciastek świątecznych, niestety zabrakło czasu, ale może to i dobrze, bo jedzenia i tak było za dużo.

Przez ten czas jadłam co popadnie, a najwięcej ciast, ciasteczek, chleba i grzanek i teraz czuję się jak bańka. Ale już wróciłam do Nicei i mam zamiar zrobić sobie swego rodzaju detoksik: jeść porządne jedzenie, a najwięcej warzyw i owoców, których mi najbardziej brakowało. Mój pierwszy posiłek stanowiło jajko na sałatce z pieczonego buraka, batata i cukinii z dodatkiem rukoli i nerkowców.

Przejdź prosto do przepisu

jajko na sałatce z pieczonego buraka, batata i cukinii

A czy wiecie, że burak posiada specjalne moce oczyszczające organizm?

Burak przyśpiesza wydalanie toksyn z organizmu gdyż wspomaga pracę wątroby, jelit i nerek. Oczyszcza również krew, obniża ciśnienie krwi, usuwa kwas moczowy z organizmu. Spożywanie buraka zapewnia efektywną detoksykację organizmu – to jedno z najlepszych pod tym względem warzyw. Korzenie buraka zawierają znaczne ilości pektyny, co wspomaga wydalanie z organizmu metali ciężkich, mikroorganizmów niebezpiecznych dla układu trawiennego i nadmiaru cholesterolu. W jaki sposób oczyszcza nasz organizm?

  • przez eliminację  mocznika z organizmu,
  • usuwa szkodliwe drobnoustroje – blokuje ich zdolność przylepiania się do tkanek,
  • za sprawą substancji pektynowych ułatwia trawienie,
  • obniża poziom cholesterolu,
  • przeciwdziała miażdżycy,
  • hamuje procesy gnilne w jelitach.

Źródło.

jajko na sałatce z pieczonego buraka, batata i cukinii

Jajko w koszulce większość ludzi gotuje w garnku z octem. A ja robię to na patelni w osolonej wodzie i zawsze wychodzi świetnie. Jak tutaj. A czemu jest prościej? Bo woda na patelni nagrzewa się szybciej niż w garnku. W prezentowanej wersji żółtko nie jest może idealnie płynne, ale nie chciałam żeby się za bardzo rozlało. W połączeniu z sałatką smakowało pysznie, a uśmiech zadowolenia nie opuszczał mojej twarzy przez wiele godzin;)

jajko na sałatce z pieczonego buraka, batata i cukinii

jajko na sałatce z buraka, batata i cukinii
 
na 2 porcje
Co potrzeba (szklanka= 250 ml, łyżeczka, łyżka płaska, chyba że jest napisane inaczej)
  • 2-4 jajka
  • 1 mały batat
  • 1 mała cukinia
  • 1 średni burak
  • 2 garści rukoli
  • garść nerkowców
  • 1 mały ząbek czosnku
  • oliwa z oliwek
  • sok z cytryny
  • łyżeczka miodu
  • ocet balsamiczny
Przygotowanie
  1. Batata i buraka obrać, cukinię umyć. Warzywa pokroić w kostkę ok. 1,5-2 cm.
  2. Cukinię i batata wymieszać z 2 łyżkami oliwy, łyżeczką miodu i wyciśniętym przez praskę czosnkiem.
  3. Buraka delikatnie obtoczyć octem balsamicznym.
  4. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć buraka i piec w 200C. Po 10 minutach dołożyć batata i cukinię i piec kolejne 15 minut.
  5. Warzywa razem z sokami przełożyć do miski. Dodać trochę soku z cytryny, ewentualnie odrobinę oliwy z oliwek czy soli.
  6. W międzyczasie przygotować jajka. Patelnię napełnić wodą (4-5 cm), posolić i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i jak woda przestanie bulgotać wbić jajka. Gotować na średnim ogniu, aż jajka uzyskają preferowaną konsystencję.
  7. Na talerzu ułożyć garść rukoli, połowę sałatki, jajko/a i nerkowce. Posolić lub popieprzyć, wg uznania.

Nie wiesz jak się gotuje jajko w koszulce? Tutaj filmik z prostą instrukcją.

Bardzo przydatna będzie łyżka cedzakowa.

 


 


Jeśli masz pilną uwagę odnośnie przepisu pisz na info@zielonysrodek.pl. Postaram sie odpisać jak najszybciej!
Chętnie zobaczę moje przepisy w Twoim wykonaniu! Oznacz mnie @zielonysrodek i otaguj zdjęcie #zielonysrodek na instagramie. I pamiętaj o tym, że nie zobaczę zdjęcia, jeśli profil jest prywatny. Część tych zdjęć można zobaczyć tutaj.

Jedna odpowiedz

  1. O jak fajnie, że wróciłaś! Ja też po Świętach mam ochotę na jakieś zdrowsze dania, a Twoja propozycja na obiad wygląda pysznie! Wszystkiego dobrego w Nowym Roku 🙂

Zostaw Komentarz

Oceń (po zrobieniu):