sałatka z kuskusem, bobem i granatem czyli moja wersja tabbouleh
 
 
Co potrzeba (szklanka= 250 ml, łyżeczka, łyżka płaska, chyba że jest napisane inaczej)
  • 0,25 szklanki suchego kuskusu
  • 0,75 szklanki bobu
  • 0,75 szklanki pomidorków koktajlowych
  • 0,5 szklanki luźno upakowanej posiekanej pietruszki
  • 2 duże łyżki posiekanej mięty
  • 3-4 łyżki oliwy
  • 2,5 łyżki soku z cytryny
  • nasiona granatu
  • sól + pieprz do smaku
Przygotowanie
  1. Kaszę zalać ¼ szklanki gorącej wody i odstawić.
  2. Bób wrzucić na osolony wrzątek i gotować kilka minut, aż nasiona będą ugotowane, ale wciąż jędrne. Następnie przelać zimną wodą, odcedzić i obrać.
  3. Pomidorki opłukać i pokroić na ćwiartki.
  4. Kaszę wymieszać z 3 łyżkami oliwy, sokiem z cytryny, ziołami oraz pomidorkami i bobem i odstawić na 10 minut, żeby kuskus wchłonął odrobinę soków i nabrać smaku. Ewentualnie dodać więcej oliwy, gdyby było za suche.
  5. Dosolić i dopieprzyć do smaku, przełożyć na talerz i posypać granatem.
Uwagi
Kuskus można zastąpić inną kaszą, ryżem, quinoą, wg upodobania, a granat porzeczkami, jagodami, winogronami....
Recipe by Pyszny przepis na Zielonysrodek.pl at https://zielonysrodek.pl/salatka-z-kuskusem-bobem-granatem/