zupa meksykańska z klopsikami, papryką i cytryną
 
 
3-4 porcje
Co potrzeba (szklanka= 250 ml, łyżeczka, łyżka płaska, chyba że jest napisane inaczej)
  • 850 ml delikatnego bulionu
  • 1 cebula
  • 2 czosnki
  • 2 marchewki
  • 1 papryka
  • 1 pomidor
  • chili, wg uznania
  • sok z cytryny
  • kolendra i opcjonalnie kwaśna śmietana do podania
  • na klopsiki: 600 g mięsa wołowego
  • ⅓ szklanki (60 g) kaszy jaglanej (lub ryżu)*
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki kminu, łyżeczka soli, szczypta pieprzu cayenne
  • garść mięty i garść pietruszki
Przygotowanie
  1. W garnku zeszklić cebulę, dodać czosnek i smażyć kilka minut. Dodać bulion, pokrojoną i obraną marchewkę, pokrojoną paprykę. Zagotować, zmniejszyć ogień. Po kilku minutach dodać obranego i drobno pokrojonego pomidora.
  2. W międzyczasie przygotować klopsiki: mięso wymieszać z jajkiem, kaszą, przyprawami i ziołami i ulepić nieduże kulki. Wrzucić do zupy i gotować 30-40 minut, aż kasza (ryż) zmięknie. Na ostatnie kila minut gotowania można dodać 1-2 plasterek cytryny.
  3. Podawać posypane kolendrą i opcjonalnie z dodatkiem kwaśnej śmietany.
Uwagi
*klopsiki można też zrobić bardziej tradycyjnie z dodatkiem bułki tartej.
Recipe by Pyszny przepis na Zielonysrodek.pl at https://zielonysrodek.pl/zupa-meksykanska-z-klopsikami-przepis/