makaron soba z kurczakiem i warzywami w sojowo-sezamowym sosie
na 3-4 porcje
Co potrzeba (szklanka= 250 ml, łyżeczka, łyżka płaska, chyba że jest napisane inaczej)
2 ruloniki makaronu soba (albo innego na 2-3 osoby)
z 300g piersi kurczaka + ząbek czosnku, łyżeczka startego imbiru i trochę sosu sojowego*
2 garści pieczarek (ok. 200g)
1 papryka
cebula
2 garści szpinaku
sos:2-3 łyżki sosu sojowego, kilka łyżek wody, łyżka oleju sezamowego, trochę miodu lub cukru
olej i masło
sezam lub nerkowce do posypania
opcjonalnie: zielona cebulka (dymka)
Przygotowanie
Kurczaka opłukać, osuszyć i pokroić na kawałeczki. Dodać łyżkę sosu sojowego, posiekany ząbek czosnku i łyżeczkę startego imbiru. Zamieszać i odstawić.
Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. Uwaga: soba gotuje się bardzo szybko.
Pieczarki pokroić i wrzucić na rozgrzaną patelnię z łyżką oleju i masła lub trochę więcej w miarę potrzeby. Jak będzie za zimna, pieczarki puszczą wodę.
Obrać cebulę i pokroić w piórka, dodać do pieczarek, gdy będą trochę zarumienione.
Pokroić paprykę i dodać na patelnię. Wszystko mieszać i smażyć, aż warzywa trochę się przypieką.
Dodać kurczaka, chwilę pomieszać. Gdy będzie prawie gotowy, zmniejszyć ogień, dodać sos i szpinak i dusić jeszcze chwilę, aż kurczak dojdzie.
No koniec dodać ugotowany al dente makaron i chwilę pomieszać.
Podawać posypane sezamem i opcjonalnie dymką (jasną częścią).
Uwagi
Sos sojowy używam kikkoman z obniżoną zawartością soli. Może być inny, ale najlepiej żeby był japoński, bo są delikatniejsze niż chińskie.
Recipe by Pyszny przepis na Zielonysrodek.pl at https://zielonysrodek.pl/makaron-soba-z-kurczakiem-warzywami-przepis/