makaron soba z kurczakiem i warzywami w sojowo-sezamowym sosie
 
 
na 3-4 porcje
Co potrzeba (szklanka= 250 ml, łyżeczka, łyżka płaska, chyba że jest napisane inaczej)
  • 2 ruloniki makaronu soba (albo innego na 2-3 osoby)
  • z 300g piersi kurczaka + ząbek czosnku, łyżeczka startego imbiru i trochę sosu sojowego*
  • 2 garści pieczarek (ok. 200g)
  • 1 papryka
  • cebula
  • 2 garści szpinaku
  • sos:2-3 łyżki sosu sojowego, kilka łyżek wody, łyżka oleju sezamowego, trochę miodu lub cukru
  • olej i masło
  • sezam lub nerkowce do posypania
  • opcjonalnie: zielona cebulka (dymka)
Przygotowanie
  1. Kurczaka opłukać, osuszyć i pokroić na kawałeczki. Dodać łyżkę sosu sojowego, posiekany ząbek czosnku i łyżeczkę startego imbiru. Zamieszać i odstawić.
  2. Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. Uwaga: soba gotuje się bardzo szybko.
  3. Pieczarki pokroić i wrzucić na rozgrzaną patelnię z łyżką oleju i masła lub trochę więcej w miarę potrzeby. Jak będzie za zimna, pieczarki puszczą wodę.
  4. Obrać cebulę i pokroić w piórka, dodać do pieczarek, gdy będą trochę zarumienione.
  5. Pokroić paprykę i dodać na patelnię. Wszystko mieszać i smażyć, aż warzywa trochę się przypieką.
  6. Dodać kurczaka, chwilę pomieszać. Gdy będzie prawie gotowy, zmniejszyć ogień, dodać sos i szpinak i dusić jeszcze chwilę, aż kurczak dojdzie.
  7. No koniec dodać ugotowany al dente makaron i chwilę pomieszać.
  8. Podawać posypane sezamem i opcjonalnie dymką (jasną częścią).
Uwagi
Sos sojowy używam kikkoman z obniżoną zawartością soli. Może być inny, ale najlepiej żeby był japoński, bo są delikatniejsze niż chińskie.
Recipe by Pyszny przepis na Zielonysrodek.pl at https://zielonysrodek.pl/makaron-soba-z-kurczakiem-warzywami-przepis/