klopsiki w sosie pomidorowym na dwa sposoby (a nawet 3!)
 
 
6-8 porcji
Co potrzeba (szklanka= 250 ml, łyżeczka, łyżka płaska, chyba że jest napisane inaczej)
  • 700 g mięsa mielonego (np. cielęcego)*
  • mała cebula
  • duża garść pietruszki
  • opcjonalnie garść kolendry
  • 1-1,5 łyżeczki soli
  • pieprz
  • 2 jajka
  • ⅔ szklanki płatków owsianych lub bułki tartej
  • kilka łyżek startego parmezanu
  • sos:
  • 700 ml passaty, sosu pomidorowego lub 2 puszki pomidorów w puszczce
  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • trochę soli
  • do zaostrzenia do połowy porcji:
  • 1 łyżeczka kuminu mielonego
  • ½ łyżeczki kolendry mielonej
  • ½ łyżeczki pieprzu cayenne
  • odrobina cynamonu (opcjonalnie)
Przygotowanie
  1. Płatki dobrze zmielić. Cebulę drobno posiekać. Pietruszkę drobno pokroić.
  2. Mięso wymieszać z wszystkim składnikami i ulepić klopsiki, które należy ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Mi wychodzi ok 25 sztuk.**
  3. Klopsiki piec w 200C przez około 10 minut, albo aż trochę się przypieką.
  4. Sos: Cebulę posiekać i zeszklić na łyżce oliwy z dużą łyżką masła. Dodać posiekany czosnek i smażyć kolejne kilka minut. Dodać sos pomidorowy lub pokrojone pomidory z puszki wraz z sosem. Butelkę bądź puszki wypłukać wodą i zawartość wylać do garnka. Dusić, aż trochę zgęstnieje. Dosolić do smaku, opcjonalnie dodać trochę cukru, gdyby było za kwaśne.
  5. Dodać klopsiki i dusić jeszcze z 10 minut.
  6. Podawać z ziemniakami, makaronem i parmezanem, albo same z wykałaczkami.
  7. Gdy połowa zostanie zjedzona, klopsiki można przerobić na wersję bardziej pikantną dodając przyprawy z listy powyżej, wymieszać, chwilę pogotować i doprawić wg uznania. Podawać z pieczonymi batatami***, awokado, jogurtem, opcjonalnie z ryżem i posypać posiekaną kolendrą.
Uwagi
*mona dać też inne mięso, np. wołowe na pół z wieprzowym
**Parmezan trochę wytapia się podczas pieczenia. Wszystko przełożyć do sosu, wraz z ewentualnymi sokami.
***Pieczone bataty: bataty pokroić na łódeczki, posmarować olejem, ułożyć na blasze i piec w 220C, aż będą ładnie przypieczone. Opcjonalnie można zrobić frytki z batatów, link powyżej przepisu.
Recipe by Pyszny przepis na Zielonysrodek.pl at https://zielonysrodek.pl/klopsiki-w-sosie-pomidorowym-przepis/