klopsiki w sosie pomidorowym na dwa sposoby (a nawet 3!)
6-8 porcji
Co potrzeba (szklanka= 250 ml, łyżeczka, łyżka płaska, chyba że jest napisane inaczej)
700 g mięsa mielonego (np. cielęcego)*
mała cebula
duża garść pietruszki
opcjonalnie garść kolendry
1-1,5 łyżeczki soli
pieprz
2 jajka
⅔ szklanki płatków owsianych lub bułki tartej
kilka łyżek startego parmezanu
sos:
700 ml passaty, sosu pomidorowego lub 2 puszki pomidorów w puszczce
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
trochę soli
do zaostrzenia do połowy porcji:
1 łyżeczka kuminu mielonego
½ łyżeczki kolendry mielonej
½ łyżeczki pieprzu cayenne
odrobina cynamonu (opcjonalnie)
Przygotowanie
Płatki dobrze zmielić. Cebulę drobno posiekać. Pietruszkę drobno pokroić.
Mięso wymieszać z wszystkim składnikami i ulepić klopsiki, które należy ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Mi wychodzi ok 25 sztuk.**
Klopsiki piec w 200C przez około 10 minut, albo aż trochę się przypieką.
Sos: Cebulę posiekać i zeszklić na łyżce oliwy z dużą łyżką masła. Dodać posiekany czosnek i smażyć kolejne kilka minut. Dodać sos pomidorowy lub pokrojone pomidory z puszki wraz z sosem. Butelkę bądź puszki wypłukać wodą i zawartość wylać do garnka. Dusić, aż trochę zgęstnieje. Dosolić do smaku, opcjonalnie dodać trochę cukru, gdyby było za kwaśne.
Dodać klopsiki i dusić jeszcze z 10 minut.
Podawać z ziemniakami, makaronem i parmezanem, albo same z wykałaczkami.
Gdy połowa zostanie zjedzona, klopsiki można przerobić na wersję bardziej pikantną dodając przyprawy z listy powyżej, wymieszać, chwilę pogotować i doprawić wg uznania. Podawać z pieczonymi batatami***, awokado, jogurtem, opcjonalnie z ryżem i posypać posiekaną kolendrą.
Uwagi
*mona dać też inne mięso, np. wołowe na pół z wieprzowym **Parmezan trochę wytapia się podczas pieczenia. Wszystko przełożyć do sosu, wraz z ewentualnymi sokami. ***Pieczone bataty: bataty pokroić na łódeczki, posmarować olejem, ułożyć na blasze i piec w 220C, aż będą ładnie przypieczone. Opcjonalnie można zrobić frytki z batatów, link powyżej przepisu.
Recipe by Pyszny przepis na Zielonysrodek.pl at https://zielonysrodek.pl/klopsiki-w-sosie-pomidorowym-przepis/