Kiedy tylko poczuję zapach świeżo pieczonych racuchów, natychmiast przenoszę się myślami do czasów dzieciństwa, kiedy to moja babcia przygotowywała dla nas te małe smakołyki. Racuchy ze śliwkami to danie, które jest bliskie mojemu sercu i zawsze kojarzy mi się z domowym ciepłem. Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na te tradycyjne polskie placki. Przygotowanie ich jest proste i szybkie, a efekt końcowy z pewnością Was zachwyci!
Racuchy ze śliwkami – składniki
- 250 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 20 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 1 łyżka cukru
- szczypta soli
- 2 jajka
- 500 g śliwek węgierek
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Jeśli nie macie śliwek węgierek, możecie z powodzeniem użyć dowolnych innych śliwek, a nawet innych owoców, takich jak jabłka czy morele.
Racuchy ze śliwkami – przepis krok po kroku
- Rozpoczynamy od przygotowania ciasta na racuchy. W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże z cukrem i odstawiamy na 10 minut, aż zacznie pracować.
- W międzyczasie mieszamy mąkę z solą, dodajemy jajka i rozczyn z drożdży. Wszystko dokładnie mieszamy, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.
- Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
- Śliwki myjemy, osuszamy i kroimy na pół, usuwając pestki.
- Po godzinie do wyrośniętego ciasta dodajemy przygotowane śliwki i delikatnie mieszamy.
- Na patelni rozgrzewamy olej. Łyżką nakładamy porcje ciasta i smażymy na złoty kolor z obu stron.
- Gotowe racuchy odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym, a potem posypujemy je cukrem pudrem.
