Kapusta z grzybami leśnymi to jedno z tych dań, które nie tylko rozgrzewa w chłodne dni, ale także przenosi nas myślami do dzieciństwa, kiedy to babcie i mamy przygotowywały je z miłością. Nie ma w tym nic skomplikowanego, a aromat świeżych grzybów leśnych połączony z kapustą tworzy prawdziwy kulinarny poemat. Przygotujcie się na prawdziwą ucztę smaków!
Kapusta z grzybami leśnymi – składniki
Dla 4-6 osób:
- 1 główka białej kapusty, poszatkowana
- 200 g świeżych grzybów leśnych (np. borowików, podgrzybków), pokrojonych w plastry
- 1 duża cebula, drobno pokrojona
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka octu winnego lub jabłkowego
- 2 liście laurowe
- 2 ziela angielskie
- Sól i pieprz do smaku
Alternatywy:
- Można użyć suszonych grzybów leśnych (ok. 50 g), wcześniej namoczonych w ciepłej wodzie.
- Jeśli wolicie bardziej wyrazisty smak, dodajcie łyżeczkę koncentratu pomidorowego.
Kapusta z grzybami leśnymi – przepis krok po kroku
- Przygotowanie kapusty: Kapustę poszatkujcie, a następnie blanszujcie przez 5 minut w osolonej wodzie. Odcedźcie i odstawcie na bok.
- Przygotowanie grzybów: Jeśli używacie świeżych grzybów leśnych, oczyśćcie je i pokrójcie w plastry. Suszone grzyby namoczcie wcześniej przez około 30 minut, a następnie odsączcie.
- Smażenie cebuli i grzybów: Na patelni rozgrzejcie masło z olejem, dodajcie cebulę i smażcie, aż stanie się szklista. Następnie dodajcie grzyby i smażcie przez kolejne 5 minut.
- Dodawanie kapusty: Do patelni dodajcie kapustę, ocet, liście laurowe oraz ziele angielskie. Doprawcie solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszajcie.
- Duszenie kapusty z grzybami leśnymi: Przykryjcie patelnię i duscie na średnim ogniu przez około 40-50 minut, aż kapusta zmięknie i połączy się ze smakiem grzybów.
- Podawanie: Kapustę z grzybami leśnymi podawajcie na ciepło, jako dodatek do mięsa lub jako samodzielne danie.
Uwielbiam oglądać zdjęcia moich przepisów w Waszym wykonaniu, więc wysyłajcie mi je na kontakt@publikacja.com, facebook'a. Część tych zdjęć można zobaczyć tutaj.
