Czasami warto poeksperymentować w kuchni, a jednym z tych eksperymentów, które z pewnością warto przeprowadzić, jest przygotowanie oponek z mascarpone. Wyjątkowa kremowość tego włoskiego serka doda oponkom delikatności, a jednocześnie zachowa tradycyjny smak, który znamy i kochamy. Idealne na spotkanie z rodzeństwem, przyjaciółmi lub jako smaczny dodatek do kawy. Dlatego chciałabym podzielić się z Wami moim sekretnym przepisem na te wyjątkowe wypieki.
Oponki z mascarpone – składniki
Na około 20 oponek:
- 250 g serka mascarpone
- 2 duże jajka
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 400 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- Olej roślinny do smażenia
- Cukier puder do posypania
Alternatywy:
- Zamiast serka mascarpone, można użyć gęstego serka śmietankowego lub ricotty.
- Do aromatyzacji można dodać skórkę otartą z cytryny lub pomarańczy.
Oponki z mascarpone – przepis krok po kroku
- Przygotowanie ciasta: W misce zmiksuj serek mascarpone, jajka, cukier i ekstrakt waniliowy. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Zagnieć ciasto na gładką masę.
- Formowanie oponkek: Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm. Wytnij okrągłe kształty, używając specjalnej foremki lub szklanki. W środku każdej oponki zrób mniejszy otwór.
- Smażenie oponek z mascarpone: Rozgrzej olej w głębokim garnku lub frytkownicy do temperatury 180°C. Smaż oponki po kilka na raz przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- Odsączanie: Wyjmij oponki z mascarpone łyżką cedzakową i odsącz na papierowym ręczniku.
- Podawanie: Posyp cukrem pudrem i podawaj ciepłe.
Uwielbiam oglądać zdjęcia moich przepisów w Waszym wykonaniu, więc wysyłajcie mi je na [email protected], facebook'a. Część tych zdjęć można zobaczyć tutaj.
