Pieczone bataty z fetą, pesto i pomidorami

Smakowite i aromatyczne danie, które dziś zaprezentujemy, to pieczone bataty z fetą, pesto i pomidorami. Jest to propozycja idealna dla tych, którzy cenią sobie połączenie wyrazistych smaków i zdrowych składników. To pyszne danie może być wspaniałym dodatkiem do obiadu, ale także doskonałą propozycją na samodzielną kolację. Daj się skusić naszemu przepisowi na pieczone bataty z fetą, pesto i pomidorami!

Pieczone bataty z fetą, pesto i pomidorami – składniki

• 4 bataty średniej wielkości
• 150 g sera feta, pokruszonego na małe kawałki
• 100 g suszonych pomidorów, namoczonych w ciepłej wodzie przez 15 minut, odsączonych i pokrojonych w paski
• 2 łyżki pesto, najlepiej domowego lub gotowego
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Alternatywne składniki:

• Zamiast sera feta, można użyć sera koziego lub sera ricotta.
• Jeśli nie masz pesto, możesz użyć mieszanki świeżych ziół, takich jak bazylia, natka pietruszki i czosnek.
• Dodatkowo, do dania można dodać orzechy, np. włoskie lub pestki dyni, dla chrupiącego smaku.

Pieczone bataty z fetą, pesto i pomidorami – przepis krok po kroku

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przygotuj blachę do pieczenia, wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Umyj dokładnie bataty i osusz je. Następnie przekrój je wzdłuż na połówki i delikatnie nacięcie na powierzchni każdego z nich.
3. W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, sól i pieprz. Skrop bataty powstałym sosem, starając się, aby dobrze nasączył każdą część.
4. Umieść bataty na przygotowanej blasze do pieczenia i włóż do rozgrzanego piekarnika. Piecz przez około 30-40 minut, aż bataty staną się miękkie i lekko zrumienione.
5. W międzyczasie, przygotuj nadzienie. W miseczce połącz pokruszoną fetę, namoczone i pokrojone suszone pomidory oraz pesto. Dokładnie wymieszaj składniki, aby uzyskać jednolitą masę.
6. Wyjmij bataty z piekarnika i delikatnie wydrąż część miąższu z każdej połówki, tworząc lekkie zagłębienie.
7. Wypełnij zagłębienie w batatach przygotowanym nadzieniem z fetą, pesto i pomidorami.
8. Ponownie umieść bataty w piekarniku i piecz przez kolejne 10-15 minut, aż feta delikatnie się roztopi i nadzienie się podgrzeje.
9. Wyjmij pieczone bataty z piekarnika i posyp świeżo siekaną natką pietruszki.

[wpspw_recent_post grid="3" show_author="false" read_more_text="Czytaj dalej" limit="3"]

Uwielbiam oglądać zdjęcia moich przepisów w Waszym wykonaniu, więc wysyłajcie mi je na [email protected], facebook'a. Część tych zdjęć można zobaczyć tutaj.