Indyjskie placki ziemniaczane z nerkowcami

Placki ziemniaczane każdy zna i kocha (tak mi się przynajmniej wydaje), ale te dzisiejsze nie mają z tradycyjnymi zbyt wiele wspólnego. Po pierwsze są zrobione z ugotowanych ziemniaków, a po drugie są przyprawione po indyjsku, a w środku kryją niespodziankę w postaci nerkowców.

Przejdź prosto do przepisu

Będąc w Indiach zakochałam się w tamtejszym jedzeniu. Dwa pierwsze dni były totalną wyżerką. Jadłam wszystko i wszędzie. Trzeciego dnia, jak zaczęłam śmierdzieć przyprawami, ta euforia minęła i delikatnie rzecz ujmując miałam wstręt do żółtego koloru. Całe szczęście jajka i grzanki z serem serwowali „czyste”. Czasem kusiłam się jednak na indyjskie przysmaki, szczególnie samosy albo chlebki paratha, które najbardziej mi smakowały faszerowane ziemniakami (a te drugie dodatkowo nerkowcami). I tutaj już tak mi nie przeszkadzały indyjskie aromaty.

Zatęskniłam ostatnio za tymi smakami (a zdarza mi się to dość często) i ponieważ nie chciałam smażyć samosy ani robić chlebka, postanowiłam wykorzystać samo nadzienie i zrobić placki ziemniaczane.

Dodałam nerkowców, a przyprawiłam kolendrą i kminem. Podałam z jogurtem naturalnym, kolejną porcją kolendry i troszkę poczułam się jak w Indiach.

I na koniec uwaga, taka może trochę oczywista: placki najlepiej smakują jedzone ręką????

indyjskie placki ziemniaczane z nerkowcami

 

Drukuj

na 8 średnich placków

Co potrzeba (szklanka= 250 ml, łyżeczka, łyżka płaska, chyba że jest napisane inaczej)

• 500 g ziemniaków
• ¼ szklanki nerkowców (50g)*
• 1 jajko
• 1 średnia cebula
• łyżeczka startego świeżego imbiru
• garść posiekanej kolendry+ więcej do podania
• 1,5 łyżeczki nasion kolendry (mielonych)
• ½ łyżeczki kminu rzymskiego (mielonego)
• ½ łyżeczki płatków chili**
• ½ łyżeczki słodkiej papryki
• olej, do smażenia (np. kokosowy)
• sól
• jogurt do podania

Przygotowanie

1. Ziemniaki obrać i ugotować na miękko z łyżeczką soli. Odcedzić, osuszyć i ugnieść lub przecisnąć przez prasę. Najlepiej pozostawić do całkowitego ostygnięcia i wyschnięcia.
2. Cebulę obrać, drobno posiekać i zeszklić. Dodać przyprawy oraz imbir i smażyć jeszcze kilka minut.
3. Nerkowce połamać na mniejsze kawałki i opcjonalnie uprażyć na suchej patelni.
4. Do ziemniaków dodać jajko, nerkowce, cebulę, ½ łyżeczki soli i kolendrę i dokładnie wymieszać. Ewentualnie dosolić.
5. Ciasto nakładać łyżka na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju. Smażyć po kilka minut z każdej strony, aż do przyrumienienia. Ewentualnie dodawać więcej oleju.
6. Podawać z jogurtem naturalnym z odrobiną kolendry i cytryny.

CZYTAJ DALEJ  Pad thai z kurczakiem czyli makaron po tajsku

Uwagi

Ziemniaki najlepiej żeby były sypkie, a już na pewno nie wodniste.
*Nerkowce można zastąpić groszkiem.
**Ilość chili wg uznania. Z podaną ilością placki wychodzą delikatnie pikantne.

3.5.3208

Żeby było łatwiej ciasto nakładam łyżką do lodów.

Cytrynian magnezu – naturalne wsparcie dla układu nerwowego i równowagi psychicznej

Porady

09/15/2025

W codziennym biegu coraz częściej zmagamy się z przewlekłym stresem, zmęczeniem i problemami z koncentracją. Choć wielu z nas sięga...

Czytaj dalej

Dlaczego restrykcyjne diety nie są tego warte i jak wybierać zdrowe odżywianie?

Porady

09/04/2025

Chudnięcie jest procesem, który musi trochę trwać, dlatego osoby niecierpliwe często decydują się na katorżnicze diety czy głodówki. Ekspresowo zrzucają...

Czytaj dalej

Jak wybrać najlepsze wino do codziennego obiadu?

Porady

08/29/2025

Wino to jeden z najpopularniejszych trunków na świecie, który doskonale uświetnia różnorodne okazje. Może być również doskonałym towarzyszem codziennych posiłków,...

Czytaj dalej