Mam nadzieję, że wszyscy odpoczęli przez Święta! Ja byłam w Polsce prawie 3 tygodnie i jak to zwykle bywa, było bardzo intensywnie, stąd brak wpisów. Planowałam serię ciastek świątecznych, niestety zabrakło czasu, ale może to i dobrze, bo jedzenia i tak było za dużo.
Przez ten czas jadłam co popadnie, a najwięcej ciast, ciasteczek, chleba i grzanek i teraz czuję się jak bańka. Ale już wróciłam do Nicei i mam zamiar zrobić sobie swego rodzaju detoksik: jeść porządne jedzenie, a najwięcej warzyw i owoców, których mi najbardziej brakowało. Mój pierwszy posiłek stanowiło jajko na sałatce z pieczonego buraka, batata i cukinii z dodatkiem rukoli i nerkowców.
A czy wiecie, że burak posiada specjalne moce oczyszczające organizm?
Burak przyśpiesza wydalanie toksyn z organizmu gdyż wspomaga pracę wątroby, jelit i nerek. Oczyszcza również krew, obniża ciśnienie krwi, usuwa kwas moczowy z organizmu. Spożywanie buraka zapewnia efektywną detoksykację organizmu – to jedno z najlepszych pod tym względem warzyw. Korzenie buraka zawierają znaczne ilości pektyny, co wspomaga wydalanie z organizmu metali ciężkich, mikroorganizmów niebezpiecznych dla układu trawiennego i nadmiaru cholesterolu. W jaki sposób oczyszcza nasz organizm?
- przez eliminację mocznika z organizmu,
- usuwa szkodliwe drobnoustroje – blokuje ich zdolność przylepiania się do tkanek,
- za sprawą substancji pektynowych ułatwia trawienie,
- obniża poziom cholesterolu,
- przeciwdziała miażdżycy,
- hamuje procesy gnilne w jelitach.
Jajko w koszulce większość ludzi gotuje w garnku z octem. A ja robię to na patelni w osolonej wodzie i zawsze wychodzi świetnie. Jak tutaj. A czemu jest prościej? Bo woda na patelni nagrzewa się szybciej niż w garnku. W prezentowanej wersji żółtko nie jest może idealnie płynne, ale nie chciałam żeby się za bardzo rozlało. W połączeniu z sałatką smakowało pysznie, a uśmiech zadowolenia nie opuszczał mojej twarzy przez wiele godzin;)
- 2-4 jajka
- 1 mały batat
- 1 mała cukinia
- 1 średni burak
- 2 garści rukoli
- garść nerkowców
- 1 mały ząbek czosnku
- oliwa z oliwek
- sok z cytryny
- łyżeczka miodu
- ocet balsamiczny
- Batata i buraka obrać, cukinię umyć. Warzywa pokroić w kostkę ok. 1,5-2 cm.
- Cukinię i batata wymieszać z 2 łyżkami oliwy, łyżeczką miodu i wyciśniętym przez praskę czosnkiem.
- Buraka delikatnie obtoczyć octem balsamicznym.
- Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć buraka i piec w 200C. Po 10 minutach dołożyć batata i cukinię i piec kolejne 15 minut.
- Warzywa razem z sokami przełożyć do miski. Dodać trochę soku z cytryny, ewentualnie odrobinę oliwy z oliwek czy soli.
- W międzyczasie przygotować jajka. Patelnię napełnić wodą (4-5 cm), posolić i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i jak woda przestanie bulgotać wbić jajka. Gotować na średnim ogniu, aż jajka uzyskają preferowaną konsystencję.
- Na talerzu ułożyć garść rukoli, połowę sałatki, jajko/a i nerkowce. Posolić lub popieprzyć, wg uznania.
Nie wiesz jak się gotuje jajko w koszulce? Tutaj filmik z prostą instrukcją.
Bardzo przydatna będzie łyżka cedzakowa.
Gofry z ciecierzycy
05/01/2024
Przepis na dobre pozycjonowanie, czyli jak promować portal o gotowaniu
04/29/2024
Czy gluten jest szkodliwy?
04/27/2024
O jak fajnie, że wróciłaś! Ja też po Świętach mam ochotę na jakieś zdrowsze dania, a Twoja propozycja na obiad wygląda pysznie! Wszystkiego dobrego w Nowym Roku 🙂