Imbirowy ryż z kalafiora z krewetkami i groszkiem cukrowym

Nawet jak nie przepadałam za ryżem, bardzo lubiłam wersję smażoną, szczególnie z krewetkami. Taki w pudełku na wynos z baru azjatyckiego. Wiec jak natrafiłam na pomysł, żeby ryż zrobić z kalafiora, od razu pomyślałam właśnie o takim. Do tego czosnek i imbir, słodki groszek cukrowy, trochę sosu sojowego i zielonej cebulki. Ja byłam zachwycona, ale nie wszystkim domownikom danie przypadło do gustu, jednak był to chyba bardziej protest pod tytułem: czemu nie może być normalnego ryżu? Ale dlaczego miałby być normalny, skoro kupiłam ładnego młodego kalafiora? Przecież nie mogłam go tak po prostu ugotować!

Przejdź prosto do przepisu

Kalafiora zmieliłam w mikserze. Można też zetrzeć na tarce i tak też zaczęłam, ale jak kawałki zaczęły mi latać po całej kuchni, to uznałam, że lepiej jednak będzie w mikserze.

„Ryż” trzeba gotować, aż zacznie mięknąć, ale wciąż pozostanie jędrny i lekko sprężysty, żeby konsystencją przypominał ten prawdziwy.

Miałam też kilka zapytań a propos groszku: to nie jest zwykły młody groszek, tylko groszek cukrowy. Ma on delikatne błonki, które się je w całości i miniaturowe nasionka. Jest bardo słodki, czemu zawdzięcza swoją nazwę. A tutaj link do porównania rożnych rodzajów groszku. Odmiana snow czy snap to te, które można jeść w całości, przy czym snap jest słodsze. Ja użyłam chyba snow.

imbirowy "ryż" z kalafiora z krewetkami i groszkiem cukrowym

 

Drukuj

Co potrzeba (szklanka= 250 ml, łyżeczka, łyżka płaska, chyba że jest napisane inaczej)

• mała główka kalafiora (2,5 szklanki zmielonego)
• 200-300g krewetek (najlepiej surowych)
• szklanka groszku cukrowego
• 1 nieduża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1,5 łyżki startego imbiru
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• 2 łyżki masła
• 2 zielone cebulki
• ew. trochę sezamu do posypania

Przygotowanie

1. Kalafiora pokroić na mniejsze kawałki i zmielić w mikserze.
2. Cebulę obrać i drobno pokroić. Zielone cebulki pokroić na 1 cm. kawałki.
3. Krewetki obrać z pancerzyków, zostawiając tylko ogonki.
4. Na patelni rozgrzać łyżkę masła, dodać cebulą i chwilę smażyć. Dodać krewetki, imbir i czosnek i smażyć 1-2 minuty. Przełożyć do miski.
5. Dodać kolejna łyżkę masła i olej sezamowy, dodać kalafiora i 2 łyżki sosu sojowego i 1 zieloną cebulkę. Smażyć często mieszając ok. 5 minut, aż kalafior trochę się podgotuje. Dodać groszek cukrowy i smażyć kolejne 2 minuty, aż ryż będzie prawie gotowy. Dodać krewetki i smażyć jeszcze z minutę do połączenia smaków.
6. Posypać pozostałą zieloną cebulką i ew. sezamem.

Uwagi

Groszek cukrowy można zastąpić groszkiem lub zieloną fasolką. Zieloną fasolkę wcześniej ugotować al dente.

3.3.3077

Jak kasza gryczana wspomaga zdrowie jelit?

Porady

09/15/2023

Kasza gryczana to jeden z najchętniej wykorzystywanych produktów spożywczych w polskich kuchniach. Może być doskonałą alternatywą dla ziemniaków oraz ryżu...

Czytaj dalej

Materiał zewnętrzny, wp

Placki z brokuła z parmezanem

na słono przepis wegańskie wegetariańskie

08/07/2023 1 Reply

Gotowanie w czasach zarazy zaczyna być odrobinę upierdliwe. Ciągłe stanie w kuchni, kilka posiłków dziennie. Staram się przygotowywać dania na...

Czytaj dalej

brokuły, jajka

Tarta owsiana z musem z karmelizowanych jabłek

bezglutenowe na słodko przepis śniadania wegetariańskie

08/07/2023 9 Replies

Dobra wiadomość dla fanów ciastek owsianych! Idealnie nadają się one na spód tarty. I nie trzeba ich piec i kruszyć,...

Czytaj dalej

jabłka, płatki owsiane