zupa meksykańska z klopsikami, papryka i cytryną, zupa albondigas
bezglutenowe, dania główne, na słono, przepis, zupy

zupa meksykańska z klopsikami, papryką i cytryną

6 komentarzy

Zdjęcia pewnie nie oddają tego, jak pyszna jest ta zupa meksykańska, ale musicie mi wierzyć na słowo. Pierwszy raz jadłam podobną w Pueblo w Gdyni, gdzie atmosfera i kelnerzy powodują, że jestem stałą klientką od wielu wielu lat. A od kilku prawie zawsze zamawiam tam wspomnianą zupę, czyli tak zwaną albondigas.

zupa meksykańska z klopsikami, papryka i cytryną, zupa albondigas

Albondigas po hiszpańsku oznacza klopsiki, a w Meksyku ponoć najczęściej je się je właśnie w zupie. Ale nie byłam, powtarzam tylko to, co przeczytałam, więc mogę być w błędzie.

Moja wersja trochę różni się od tej, która stanowiła dla mnie inspirację, jednak smaki pozostają te same: papryka, chili i cytryna. Oprócz tego klopsiki (do których dodałam kaszy jaglanej) i duuużo kolendry. Wspomniałam o chili? Lubię, gdy zupa ta jest dość mocno pikantna. Dość mocno, czyli tak na skraju wytrzymałości, dlatego zaostrzam już na talerzu, żeby inni też zjedli.

zupa meksykańska z klopsikami, papryka i cytryną, zupa albondigas

Do klopsików zamiast kaszy jaglanej można dać ryżu, albo zrobić je zwyczajnie z bułką tartą lub innym zagęstnikiem, wg uznania. Warto jednak pamiętać o mięcie, która dodaje bardzo przyjemnego aromatu.

zupa meksykańska z klopsikami, papryka i cytryną, zupa albondigas

5.0 from 2 reviews
zupa meksykańska z klopsikami, papryką i cytryną
 
3-4 porcje
Co potrzeba (szklanka= 250 ml, łyżeczka, łyżka płaska, chyba że jest napisane inaczej)
  • 850 ml delikatnego bulionu
  • 1 cebula
  • 2 czosnki
  • 2 marchewki
  • 1 papryka
  • 1 pomidor
  • chili, wg uznania
  • sok z cytryny
  • kolendra i opcjonalnie kwaśna śmietana do podania
  • na klopsiki: 600 g mięsa wołowego
  • ⅓ szklanki (60 g) kaszy jaglanej (lub ryżu)*
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki kminu, łyżeczka soli, szczypta pieprzu cayenne
  • garść mięty i garść pietruszki
Przygotowanie
  1. W garnku zeszklić cebulę, dodać czosnek i smażyć kilka minut. Dodać bulion, pokrojoną i obraną marchewkę, pokrojoną paprykę. Zagotować, zmniejszyć ogień. Po kilku minutach dodać obranego i drobno pokrojonego pomidora.
  2. W międzyczasie przygotować klopsiki: mięso wymieszać z jajkiem, kaszą, przyprawami i ziołami i ulepić nieduże kulki. Wrzucić do zupy i gotować 30-40 minut, aż kasza (ryż) zmięknie. Na ostatnie kila minut gotowania można dodać 1-2 plasterek cytryny.
  3. Podawać posypane kolendrą i opcjonalnie z dodatkiem kwaśnej śmietany.
Uwagi
*klopsiki można też zrobić bardziej tradycyjnie z dodatkiem bułki tartej.
Herbata Turecka: Odkryj Sekrety Wschodniego Rytuału Parzeni

Herbata Turecka: Odkryj Sekrety Wschodniego Rytuału Parzeni

Porady
Herbata turecka, znana ze swojego intensywnego aromatu i głębokiego smaku, jest nie tylko napojem, ale także ważnym elementem kultury tureckiej....
Czytaj dalej
Gofry z ciecierzycy

Gofry z ciecierzycy

na słono Porady przepis wegańskie
Czy wiesz, dlaczego olej rzepakowy jest nieodłącznym elementem roślinnych diet? Pozwól, że przedstawię Ci kilka kluczowych powodów, dla których warto...
Czytaj dalej
Przepis na dobre pozycjonowanie, czyli jak promować portal o gotowaniu

Przepis na dobre pozycjonowanie, czyli jak promować portal o gotowaniu

Porady
Aby portal o gotowaniu przyciągnął rzesze smakoszy, niezbędna jest wysoka widoczność w sieci. Dobre pozycjonowanie to fundament, który pozwala dotrzeć...
Czytaj dalej
Uwielbiam oglądać zdjęcia moich przepisów w Waszym wykonaniu, więc wysyłajcie mi je na [email protected], facebook'a. Część tych zdjęć można zobaczyć tutaj.

6 komentarzy

  1. Tak , zgadzam się .Jestem mieszkanką Gdyni i często jem właśnie tą zupę w Pueblo . Ja jeszcze dodaje jalapeno ze słoiczka , dolewam również marynaty .I to właśnie jest sekret tej wyjątkowej zupy .

  2. codojedzenia

    Bardzo apetyczna zupka!

  3. zachwycam się ta zupa od kilku lat. Jest moja ulubiona! Tyle ,ze przeważnie jadałem ja w Gdansku w tej samej restauracji. Przepis petarda. wyszło nie to samo wiadomo, ale super! W Pueblo dodają jeszcze do tej zupy kaktusa, przynajmniej tak mi się wydaje. Pozdrawiam

    • Ania | zielonysrodek.pl

      ja jadłam zarówno w Gdyni jak i Gdańsku i zawszę się zachwycam 😉 uwielbiam kwaśne zupy ! cieszę się, że zasmakowało! dzięki i pozdrawiam

    • Witam. Pisząc 2 czosnki ma Pani na myśli 2 ząbki? Przepraszam, ze pytam ale nigdy sie z takim sformulowaniem nie spotkalem. Też uwielbiam tę zupę w pueblo

Zostaw komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

Oceń (po zrobieniu):