Szybki obiad po pracy? Leniwy weekend i brak natchnienia? Jesteście świeżo po przeprowadzce i wasza kuchnia nie jest jeszcze gotowa na 100%? W każdej z tych sytuacji sprawdzi się kaszotto z bakłażanem, pomidorem i cukinią, czyli najbardziej letnia wersja tego szybkiego dania!
przejdź prosto do przepisu
W moim przypadku kluczowa okazała się przeprowadzka. Choć mieszkanie jest już z grubsza ogarnięte, a kuchnia rozpakowana, ciągle załatwiam różne sprawy, a to do banku, to do urzędu i nie mam na nic czasu. Plus miałam ochotę na kaszę gryczaną z pomidorami. Uwielbiam!
Danie robi się szybko, a efekt jest sycący i bardzo smaczny, więc polecam spróbować, bo teraz, póki cukinie młode, a pomidory dojrzałe, jest na nie najlepszy czas! !
kaszotto z bakłażanem, pomidorami i cukinią, czyli takie prawie ratatouille
na 3-4 porcje
Co potrzeba (szklanka= 250 ml, łyżeczka, łyżka płaska, chyba że jest napisane inaczej)
- 1 szklanka kaszy gryczanej*
- 400 l wody lub delikatnego bulionu
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 mały bakłażan
- 1 cukinia lub 2 mniejsze
- 1 bardzo duży, słodki pomidor
- ½ łyżeczki tymianku
- sól do smaku
- pietruszka i bazylia do podania
Przygotowanie
- Bakłażana pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie na dobrze rozgrzanej patelni. W miarę możliwości nieco go przyrumienić. Posolić i przełożyć do miski.
- Cukinię pokroić i podsmażyć na oliwie, chwilę, aby delikatnie się przyrumieniła, ale wciąż była twarda. Przełożyć do drugiego naczynia.
- Cebulę obrać i pokroić, czosnek posiekać. Cebulę podsmaży z odrobiną oliwy, dodać czosnek i smażyć jeszcze chwilę, dodać kaszę i ją trochę uprażyć. Dodać bakłażana, tymianek, trochę soli, płyn, zamieszać, przykryć pokrywką i zostawić na średnim ogniu. Raz na jakiś czas zamieszać.
- Pomidora sparzyć i obrać, drobno pokroić i dodać do kaszy, gdy ta wchłonie już większość płynu. Dodać też cukinię. Gotować kilka minut pod przykryciem, następnie zdjąć pokrywkę, zwiększyć ogień i gotować jeszcze kilka minut, aż kasza będzie preferowanej konsystencji. Dosolić do smaku.
- Posypać pokrojoną pietruszką i bazylią.
Uwagi
*ja używam nieprażoną, bo prażona we Francji momentalnie się rozgotowuje.
Można dodać więcej pomidora, paprykę, jak kto lubi.
Można dodać więcej pomidora, paprykę, jak kto lubi.
Komentarze (4)
Tym razem to mój mąż stał sie fanem tego dania 😉
Choc pyszne zdecydowanie nie szybkie 😉
super! a szybkie to pewnie kwestia względna haha
Świetny przepis. Zapraszam do dodania go do mojej akcji Warzywa psiankowate 2017 🙂
Piękne zdjecia;)