Szybki obiad po pracy? Leniwy weekend i brak natchnienia? Jesteście świeżo po przeprowadzce i wasza kuchnia nie jest jeszcze gotowa na 100%? W każdej z tych sytuacji sprawdzi się kaszotto z bakłażanem, pomidorem i cukinią, czyli najbardziej letnia wersja tego szybkiego dania!
przejdź prosto do przepisu
W moim przypadku kluczowa okazała się przeprowadzka. Choć mieszkanie jest już z grubsza ogarnięte, a kuchnia rozpakowana, ciągle załatwiam różne sprawy, a to do banku, to do urzędu i nie mam na nic czasu. Plus miałam ochotę na kaszę gryczaną z pomidorami. Uwielbiam!
Danie robi się szybko, a efekt jest sycący i bardzo smaczny, więc polecam spróbować, bo teraz, póki cukinie młode, a pomidory dojrzałe, jest na nie najlepszy czas! !
kaszotto z bakłażanem, pomidorami i cukinią, czyli takie prawie ratatouille
na 3-4 porcje
Co potrzeba (szklanka= 250 ml, łyżeczka, łyżka płaska, chyba że jest napisane inaczej)
- 1 szklanka kaszy gryczanej*
- 400 l wody lub delikatnego bulionu
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 mały bakłażan
- 1 cukinia lub 2 mniejsze
- 1 bardzo duży, słodki pomidor
- ½ łyżeczki tymianku
- sól do smaku
- pietruszka i bazylia do podania
Przygotowanie
- Bakłażana pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie na dobrze rozgrzanej patelni. W miarę możliwości nieco go przyrumienić. Posolić i przełożyć do miski.
- Cukinię pokroić i podsmażyć na oliwie, chwilę, aby delikatnie się przyrumieniła, ale wciąż była twarda. Przełożyć do drugiego naczynia.
- Cebulę obrać i pokroić, czosnek posiekać. Cebulę podsmaży z odrobiną oliwy, dodać czosnek i smażyć jeszcze chwilę, dodać kaszę i ją trochę uprażyć. Dodać bakłażana, tymianek, trochę soli, płyn, zamieszać, przykryć pokrywką i zostawić na średnim ogniu. Raz na jakiś czas zamieszać.
- Pomidora sparzyć i obrać, drobno pokroić i dodać do kaszy, gdy ta wchłonie już większość płynu. Dodać też cukinię. Gotować kilka minut pod przykryciem, następnie zdjąć pokrywkę, zwiększyć ogień i gotować jeszcze kilka minut, aż kasza będzie preferowanej konsystencji. Dosolić do smaku.
- Posypać pokrojoną pietruszką i bazylią.
Uwagi
*ja używam nieprażoną, bo prażona we Francji momentalnie się rozgotowuje.
Można dodać więcej pomidora, paprykę, jak kto lubi.
Można dodać więcej pomidora, paprykę, jak kto lubi.
Jak ograniczyć chemię w gastronomii?
02/05/2026
Chemia w gastronomii, czyli środki myjące, dezynfekujące i odkamieniające, może w nadmiarze wpływać negatywnie na zdrowie. Na szczęście istnieje możliwość...
Czytaj dalej
Jak zachować świeżość delikatnych potraw podczas transportu
02/04/2026
W branży gastronomicznej, szczególnie w segmencie dań na wynos i cateringu, jednym z największych wyzwań jest dostarczenie klientowi posiłku, który...
Czytaj dalej
Catering imprezowy – dlaczego warto postawić na profesjonalną obsługę uroczystości firmowej?
02/02/2026
Czy organizowanie imprezy i cateringu zawsze musi być zadaniem osób odpowiedzialnych za kwestie administracyjne w naszej firmie? A może tym...
Czytaj dalej
Uwielbiam oglądać zdjęcia moich przepisów w Waszym wykonaniu, więc wysyłajcie mi je na [email protected], facebook'a. Część tych zdjęć można zobaczyć tutaj.
Tym razem to mój mąż stał sie fanem tego dania 😉
Choc pyszne zdecydowanie nie szybkie 😉
super! a szybkie to pewnie kwestia względna haha
Świetny przepis. Zapraszam do dodania go do mojej akcji Warzywa psiankowate 2017 🙂
Piękne zdjecia;)