Placki bananowe z trzech składników, kotleciki z ciecierzycy i cukinii, pancakes owsiane i lekkie placuszki migdałowe – przepisy na wszystko, co smaży się na patelni i znika prosto z niej. Słodkie wersje robią za śniadanie i deser, wytrawne za obiad i kolację. Wspólny mianownik: krótka lista składników i jedna patelnia. Placki to najbardziej wdzięczna kategoria gotowania: tanie składniki, szybki efekt i zero strat – nieudany placek to po prostu mniejszy placek. Dobre miejsce na start kuchennej przygody.
Placki mają w sobie coś, czego nie ma żadne inne danie: znikają, zanim ostygną. W tej kategorii zebrałam przepisy na wszystko, co smaży się na patelni – od placków bananowych z trzech składników, które od lat należą do najczęściej gotowanych przepisów bloga, po wytrawne kotleciki z ciecierzycy i cukinii, pod którymi komentarze ciągną się ekranami.
Strona słodka to pancakes owsiane z bananem, placuszki migdałowe i pancakes z masłem orzechowym – wszystkie bez mąki pszennej, na płatkach owsianych lub migdałach mielonych. Strona wytrawna: kotleciki i placki warzywne, które udowadniają, że obiad bez mięsa potrafi być konkretny, oraz domowe tortille kukurydziane pod dowolne nadzienie.
Placki to też najlepsza kategoria na resztki: przejrzała cukinia, samotny banan czy niedojedzona owsianka wracają do gry w formie, którą zje każdy. Dlatego obok przepisów podstawowych znajdziesz warianty i zamiany składników – bo placek ma być sposobem na to, co masz, a nie kolejną listą zakupów. Z patelni najlepiej wychodzą partie smażone na spokojnie, po dwa-trzy placki naraz.
Do wszystkiego wystarczy miska, widelec i dobrze rozgrzana patelnia. Najczęstszy błąd? Za wysoki ogień – placki brązowieją, zanim zetną się w środku. Smaż na średnim, przewracaj raz i nie dociskaj łopatką, a każdy przepis z tej listy wyjdzie za pierwszym podejściem. Uniwersalna proporcja na start: jeden banan na pół szklanki płatków, jajko dla spójności – od tej bazy zaczyna się duża część słodkich placków na blogu, a reszta to już tylko warianty.
