sałatka burakiem, batatem, serem kozim i łososiem wędzonym
bezglutenowe, dania główne, na słono, przepis, sałatki

sałatka z burakiem, batatem, serem kozim i łososiem wędzonym

0 komentarzy

I znowu batat, tym razem w towarzystwie buraka, sera koziego i łososia wędzonego. Burak jest ponoć najlepszym przyjacielem sera koziego, ser kozi doskonale dogaduje się z łososiem, a batat wszędzie wygląda dobrze.
Przejdź prosto do przepisu

sałatka burakiem, batatem, serem kozim i łososiem wędzonym

Żeby było bardziej pożywne dodałam trochę quinoy, bądź komosy ryżowej (bo był to nasz obiad). Quinoa to takie świetne pseudozboże, zawierające duże ilości białka, minerałów, witamin, dobrych tłuszczów. Do tego jest przepyszna i chrupiąca.

sałatka burakiem, batatem, serem kozim i łososiem wędzonym

sałatka burakiem, batatem, serem kozim i łososiem wędzonym
 
2 duże porcje
Co potrzeba (szklanka= 250 ml, łyżeczka, łyżka płaska, chyba że jest napisane inaczej)
  • 1 średni burak
  • 1 średni batat
  • pół roladki sera koziego (może być inny ser np. mozarella)
  • opakowanie łososia wędzonego w plastrach (ok. 100g)
  • ¾ kubka quinoy
  • trochę liści: rukoli, roszponki, szpinaku (może być dowolna sałata, albo można ja zupełnie pominąć)
  • sos: 2 łyżki oliwy, 1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy, sok z ½ pomarańczy, łyżka octu balsamicznego, ok. ½ łyżeczki soli, trochę soku z cytryny
Przygotowanie
  1. Batata i buraka umyć, wysuszyć i piec w całości w piekarniku nagrzanym do 190C przez około godziny (30-90min w zależności od wielkości) do miękkości.
  2. Quinoę opłukać zimną wodą, przesypać do garnka, dodać trochę mniej niż 1,5 kubka wody, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 12-15 min. aż do całkowitego wchłonięcia wody. Wyłączyć gaz, nie ściągać pokrywki przez kolejne 5 min. Następnie przesypać na sitko, żeby quinoa trochę wystygła i wyschła.
  3. Buraka i batata obrać i pokroić w plastry.
  4. Przygotować sos: zmieszać wszystkie składniki, dosolić do smaku i wcisnąć trochę soku z cytryny.
  5. Ser pokroić w plastry.
  6. Na talerzu ułożyć wszystkie składniki i polać sosem.
Częste choroby wieku dziecięcego – praktyczny przewodnik

Częste choroby wieku dziecięcego – praktyczny przewodnik

Porady
Choroby dziecięce to ważny temat dla wielu rodziców dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym. Warto umieć rozpoznawać niepokojące objawy, by...
Czytaj dalej
Jakie korzyści przynosi saturator w kuchni?

Jakie korzyści przynosi saturator w kuchni?

Porady
Saturatory to urządzenia, które pozwalają na produkcję wody gazowanej w domowych warunkach. W ostatnich latach zyskały na popularności, stając się...
Czytaj dalej
Jakie produkty można mrozić, a których nie powinnaś?

Jakie produkty można mrozić, a których nie powinnaś?

Porady
Wyobraź sobie, że możesz cieszyć się smakiem świeżych warzyw i owoców przez cały rok, bez względu na sezon. Mrożenie żywności...
Czytaj dalej
Uwielbiam oglądać zdjęcia moich przepisów w Waszym wykonaniu, więc wysyłajcie mi je na [email protected], facebook'a. Część tych zdjęć można zobaczyć tutaj.

Zostaw komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

Oceń (po zrobieniu):