Sałatka z pieczonym burakiem, pomarańczą i ricottą

Burak w sałatkach pojawiał się już dwa razy, za każdym razem w słodkim i pomarańczowym towarzystwie. Najpierw z batatem, później z brzoskwinią.

Tym razem, żeby nie odchodzić od zwyczaju, postawiłam na soczystą pomarańczę, a samego buraka zapiekłam z octem balsamicznym. Myślę, że burak był bardzo zadowolony.

Przejdź prosto do przepisu

Jak widać na zdjęciu, na samym buraku i pomarańczy się nie skończyło. Dodałam też czerwonej cebuli, trochę zielonych liści i wszytko posypałam prażonymi nasionami słonecznika i dyni. No i na koniec dodałam ricotty. Kremowa ricotta idealnie wykańcza tą sałatkę i świetnie łączy się z octem balsamicznym, którym na koniec ją polałam.

I w razie wątpliwości: burak jest super zdrowy! Zawiera mnóstwo minerałów, przeciwutleniaczy i kwasu foliowego, wzmacnia układ krwionośny i odkwasza. Więcej do poczytania tutaj.

Nie wiesz jak filetować pomarańczę? Tutaj możesz zobaczyć filmik z szybką instrukcją.

sałatka z pieczonym burakiem, pomarańczą i ricottą

 

Drukuj

1 duża porcja albo 2 mniejsze

Co potrzeba (szklanka= 250 ml, łyżeczka, łyżka płaska, chyba że jest napisane inaczej)

• 1 średni burak
• 1 pomarańcza
• kawałek czerwonej cebuli
• 2 garści liści (rukoli lub miksu sałat)
• garść nasion słonecznika i dyni
• łyżka octy balsamicznego + więcej do podania
• łyżeczka miodu

Przygotowanie

1. Buraka obrać i pokroić na półksiężyce, obtoczyć w occie oraz miodzie i piec w 180C do miękkości (ok. pół godziny) kilka razy przewracając. Po upieczeniu można dodać łyżeczkę wody, żeby rozpuścić ocet.
2. Pomarańczę wyfiletować- wykroić miąższ z pomiędzy białych skórek.
3. Nasiona uprażyć na patelni.
4. Cebulę pokroić w cienkie paski.
5. Na talerzu ułożyć liście, pomarańczę, buraka i cebulę, posypać nasionami i polać odrobiną octu balsamicznego (najlepiej gęstego). Podawać z ricottą.

3.5.3208