curry z dynią, soczewicą i pomidorami (indyjskie)

Curry z dynią, soczewicą i kapustą musi być jednym z najbardziej jesiennych dań na świecie. Rozgrzewające, aromatyczne i pomarańczowe w kolorze. Do tego proste i szybkie w przygotowaniu. Czego chcieć więcej? No może żeby ktoś nam je przygotował i potem pozmywał, ale nie może być za pięknie 😉

Curry z dynią przygotowane jest w jednym garnku w ciągu niecałej godziny, nie trzeba przy nim za dużo robić, wystarczy dodać składniki i raz na jakiś czas zamieszać.
Porcja starczyła na dwa obiady dla dwóch osób. Jednego dnia z ryżem i jogurtem naturalnym, a drugiego z chlebkami naan ( z tego przepisu) i humusem (trochę się zdziwiłam, jak dobrze wszystko do siebie pasowało). Obowiązkowo z dużą ilością świeżej kolendry w obydwu przypadkach.

Uwaga a propos soczewicy

• Czerwona gotuje się najkrócej (ok. 15 minut w wodzie) i nie wymaga moczenia. Jeśli ja zastosujemy, dynię dobrze pokroić na mniejsze kawałki, żeby szybciej się ugotowała. I tym sposobem będziemy mięć wersję ekspresową.
• Soczewica brązowa gotuje się najdłużej i warto ją moczyć co najmniej 3 godziny, dlatego tą odmianę lepiej wstępnie ugotować przed dodaniem do garnka.
• Najlepiej się nada soczewica zielona, której nie trzeba moczyć, a czas gotowania w wodzie to ok. 30 minut. Odrobinę dłuższy czas gotowania (w stosunku do czerwonej soczewicy) przyczyni się do pogłębienia smaku dania.

Tutaj przeczytasz dokładniejszą instrukcję jak gotować soczewicę. 

Do tego przepisu wykorzystałam najprostszy przecier pomidorowy i domowe kostki rosołowe.

curry z dynią, kapustą i soczewicą

 

Drukuj

4 porcje

Co potrzeba (szklanka= 250 ml, łyżeczka, łyżka płaska, chyba że jest napisane inaczej)

• 500g dyni (najlepiej hakkaido)
• 200 g kapusty
• ½ szklanki soczewicy (najlepiej zielonej)
• 1 cebula
• 800 ml sosu pomidorowego (np. 400ml przecieru* i 400 ml delikatnego bulionu lub 2 zmiksowane puszki pomidorów)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka startego, świeżego imbiru
• 1 ł. mielonego kminu rzymskiego, 2 łyżeczki mielonych nasion kolendry, ½ ł. pieprzu cayenne, ½ ł. cynamonu, ½ ł. kurkumy, szczypta mielonych goździków lub przyprawy piernikowej, 1-2 liście laurowe ( ł.=łyżeczka)
• sól do smaku
• kolendra do posypania
• do podania: ryż, chlebki naan, jogurt naturalny

CZYTAJ DALEJ  Tarta z owocami, budyniem i galaretką

Przygotowanie

1. Uwagi a propos soczewicy powyżej.
2. Kapustę umyć i dość drobno posiekać, dynię umyć i pokroić na ok. 2,5 cm kawałki. Dynię, jeśli zastosowana inna niż hokkaido, trzeba obrać.
3. Cebulę pokroić i zeszklić na tłuszczu. Dodać przyprawy, soczewicę i smażyć kolejną minutę. Dodać pozostałe składniki, pół łyżeczki soli, zamieszać, doprowadzić prawie do wrzenia, zmniejszyć ogień do najmniejszego i pozostawić na ok. 30-45 minut (+- 15, zależy to od zastosowanej soczewicy), aż warzywa i soczewica będą miękkie. Raz na jakiś czas zamieszać. Ew. dosolić wg uznania.
4. Podawać posypane kolendrą z ryżem i/lub chlebkami naan, z dodatkiem jogurtu naturalnego lub np. humusu.

Uwagi

*Link do domowego przecieru pomidorowego oraz domowych kostek rosołowych powyżej.

3.5.3208

Dieta pudełkowa – oszczędność czasu czy wysoki koszt?

Porady

06/05/2025

Zastanawiasz się, czy dieta pudełkowa to rozwiązanie dla Ciebie? W dzisiejszym zabieganym świecie coraz więcej osób decyduje się na catering...

Czytaj dalej

con, mze

SEO dla bloga kulinarnego – jak zwiększyć widoczność w wyszukiwarce?

Porady

05/31/2025

Prowadzenie bloga kulinarnego to coś więcej niż dzielenie się przepisami. To także rywalizacja o uwagę internautów, których codziennie kuszą tysiące...

Czytaj dalej

mze, ody

Jak zacząć zdrowo gotować? Poradnik dla początkujących

Porady

05/26/2025

Chcesz zacząć jeść zdrowiej, ale nie wiesz, od czego zacząć? Gotowanie może wydawać się trudne, czasochłonne i pełne zasad, to...

Czytaj dalej

mze, tl