sałatka ze szparagami, truskawkami i młodymi ziemniakami

Nie sądzicie, że sezon szparagowy jest zdecydowanie za krótki? Wczoraj widziałam w sklepie szparagi z Peru i sobie uzmysłowiłam, że to już ostatki tych wspaniałych warzyw. Oczywiście tych z drugiego końca świata nie kupiłam, bo można jeszcze znaleźć bardziej lokalne, byłam jednak bardzo zaskoczona, zresztą jak co roku. Mimo, że jem je prawie codziennie, nigdy nie mam ich dość. Najczęściej je po prostu zapiekam, ale najchętniej chyba zjadam z truskawkami. Jak dla mnie jest to połączenie idealne. Dodać świeżych ziół, fety i młodych ziemniaków i powstanie moja ulubiona sałatka ze szparagami tego sezonu.

przejdź prosto do przepisu

Całość polałam oliwą i skropiłam cytryną, bo najprostsze rozwiązania, są czasem najlepsze. Ale odpowiedni będzie też ocet balsamiczny (najlepiej dobrej jakości, gęsty), choć zdecydowanie bardziej wyrazisty.

Sałatkę podałam z chlebkami od mynameisyeh.com, z tą różnicą, że zrobiłam je z mąki orkiszowej. Jest to świetny sposób na zużycie zielonej części dymki!

sałatka ze szparagami, truskawkami i młodymi ziemniakami
 
Co potrzeba (szklanka= 250 ml, łyżeczka, łyżka płaska, chyba że jest napisane inaczej)
  • ½-3/4 pęczka szparagów
  • kilka młodych ziemniaków lub więcej jeśli bardzo małe
  • duża garść truskawek
  • kawałek fety (100-150g)
  • kilka garści mieszanki sałat lub rukoli
  • oliwa z oliwek i sok z cytryny
  • garść mięty, pietruszki
  • kilka dymek (jasna cześć)
Przygotowanie
  1. Ziemniaki wyszorować i ugotować. Opcjonalnie można oskrobać lub obrać.
  2. Szparagi: ułamać stwardniałe końce, pokroić na 2-3 części i na ostatnie kilka minut dodać do ziemniaków lub ugotować na parze. Gotować kilka minut, aż będą al dente. Przelać zimną wodą.
  3. W misce (lub na talerzu) ułożyć sałaty, ziemniaki (jeśli większe - pokrojone), szparagi i pokrojone truskawki. Dodać pokrojone zioła, pokruszoną fetę, polać sokiem z cytryny i oliwą.
CZYTAJ DALEJ  tagine z kurczaka z cytrynami i oliwkami
 

Niezbędne sprzęty w domu. Co warto mieć?

Niezbędne sprzęty w domu. Co warto mieć?

Porady
Urządzając dom, możesz się zastanawiać, w jakie sprzęty zainwestować, a z których możesz zrezygnować. W sklepach jest wiele propozycji, dlatego...
Czytaj dalej
Poszukiwanie równowagi między pracą a życiem prywatnym

Poszukiwanie równowagi między pracą a życiem prywatnym

Porady
Odkryj skuteczne metody na utrzymanie równowagi między pracą a życiem osobistym. Sprawdź, jak elastyczność pracy zdalnej może pomóc w osiągnięciu...
Czytaj dalej
Ciasto marchewkowe z kokosem i migdałami

Ciasto marchewkowe z kokosem i migdałami

bezglutenowe na słodko przekąski przepis śniadania wegetariańskie
Pewnie nie trudno zauważyć, że do wszystkich wypieków dodaję orzechów. Jem ich naprawdę bardzo dużo, a najwięcej migdałów. W muffinach orzechowych, bananowych,...
Czytaj dalej
Uwielbiam oglądać zdjęcia moich przepisów w Waszym wykonaniu, więc wysyłajcie mi je na kontakt@publikacja.com, facebook'a. Część tych zdjęć można zobaczyć tutaj.

3 komentarze

    • jak na obiad to jeszcze można do tego podać jajka <3 aż mi się zachciało 😀 ale tutaj szparagi już praktycznie po sezonie 🙁

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Oceń (po zrobieniu):