sałatka ze szparagami, truskawkami i młodymi ziemniakami

sałatka ze szparagami, truskawkami i młodymi ziemniakami

Nie sądzicie, że sezon szparagowy jest zdecydowanie za krótki? Wczoraj widziałam w sklepie szparagi z Peru i sobie uzmysłowiłam, że to już ostatki tych wspaniałych warzyw. Oczywiście tych z drugiego końca świata nie kupiłam, bo można jeszcze znaleźć bardziej lokalne, byłam jednak bardzo zaskoczona, zresztą jak co roku. Mimo, że jem je prawie codziennie, nigdy nie mam ich dość. Najczęściej je po prostu zapiekam, ale najchętniej chyba zjadam z truskawkami. Jak dla mnie jest to połączenie idealne. Dodać świeżych ziół, fety i młodych ziemniaków i powstanie moja ulubiona sałatka ze szparagami tego sezonu.

przejdź prosto do przepisu

Całość polałam oliwą i skropiłam cytryną, bo najprostsze rozwiązania, są czasem najlepsze. Ale odpowiedni będzie też ocet balsamiczny (najlepiej dobrej jakości, gęsty), choć zdecydowanie bardziej wyrazisty.

Sałatkę podałam z chlebkami od mynameisyeh.com, z tą różnicą, że zrobiłam je z mąki orkiszowej. Jest to świetny sposób na zużycie zielonej części dymki!

sałatka ze szparagami, truskawkami i młodymi ziemniakami
 
Co potrzeba (szklanka= 250 ml, łyżeczka, łyżka płaska, chyba że jest napisane inaczej)
  • ½-3/4 pęczka szparagów
  • kilka młodych ziemniaków lub więcej jeśli bardzo małe
  • duża garść truskawek
  • kawałek fety (100-150g)
  • kilka garści mieszanki sałat lub rukoli
  • oliwa z oliwek i sok z cytryny
  • garść mięty, pietruszki
  • kilka dymek (jasna cześć)
Przygotowanie
  1. Ziemniaki wyszorować i ugotować. Opcjonalnie można oskrobać lub obrać.
  2. Szparagi: ułamać stwardniałe końce, pokroić na 2-3 części i na ostatnie kilka minut dodać do ziemniaków lub ugotować na parze. Gotować kilka minut, aż będą al dente. Przelać zimną wodą.
  3. W misce (lub na talerzu) ułożyć sałaty, ziemniaki (jeśli większe - pokrojone), szparagi i pokrojone truskawki. Dodać pokrojone zioła, pokruszoną fetę, polać sokiem z cytryny i oliwą.
 

Chętnie zobaczę moje przepisy w Twoim wykonaniu! Oznacz mnie @zielonysrodek i otaguj zdjęcie #zielonysrodek na instagramie. I pamiętaj o tym, że nie zobaczę zdjęcia, jeśli profil jest prywatny. Część tych zdjęć można zobaczyć tutaj.

3 Responses

    • Ania | zielonysrodek.pl

      jak na obiad to jeszcze można do tego podać jajka <3 aż mi się zachciało 😀 ale tutaj szparagi już praktycznie po sezonie 🙁

Zostaw Komentarz

Oceń (po zrobieniu):