tarta owsiana z musem z karmelizowanych jabłek

Dobra wiadomość dla fanów ciastek owsianych! Idealnie nadają się one na spód tarty. I nie trzeba ich piec i kruszyć, wystarczy blaszkę wyłożyć surową masą (zmieniałam tylko trochę proporcje)! Póki co zrobiłam tę oto tartę z jabłkami. Jak dla mnie bomba. Świetna jako coś słodkiego po obiedzie, ale nada się też na śniadanie 😍

Przejdź prosto do przepisu

tarta owsiana z musem z karmelizowanych jabłek

Spód to płatki owsiane, masło i trochę miodu. A górę stanowi mus z karmelizowanych jabłek, do którego nie daję cukru. Zatem w całym cieście jest tylko jedna duża łyżka miodu. Chyba nieźle?

Taki spód świetnie nadałby się też na tartę czekoladową, bananową czy nawet w wersji wytrawnej, gdyby pominąć miód.

Tylko uwaga! ciasto następnego dnia mięknie, ale w przypadku tej tarty z jabłkami jest to tylko i wyłącznie zaleta: ciasto zdecydowanie lepiej smakuje, jak trochę poleży.

tarta owsiana z musem z karmelizowanych jabłek

Chciałabym wytłumaczyć, dlaczego warto jeść płatki owsiane:

Są tanie i łatwo dostępne, są bardzo uniwersalne, nadają się zarówno na owsiankę, ale i do wypieków, ciastek i muffinów. Przy tym zawierają:

  • najwięcej białka z wszystkich zbóż (17%) i to tego najlepszego jakościowo;
  • najwięcej tłuszczy z wszystkich zbóż (7%), w większości są to nienasycone kwasy tłuszczowe;
  • najwięcej błonnika (11%), którego korzystny wpływ na zdrowie jest nie do przecenienia! błonnik obniża cholesterol, zapewnia uczucie sytości, usprawnia pracę jelit, dobrze wpływa na mikroflorę w jelicie, która w dużej mierze jest odpowiedzialna za odporność organizmu; dla porównania w mące pszennej białej jest niecałe 3%;
  • oraz wapń, żelazo oraz wiele innych minerałów i witamin.

Do poczytania więcej tutaj, a tutaj porównanie wartości odżywczych mąki pszennej razowej z płatkami owsianymi.

A czym różnią się płatki owsiane zwykłe od górskich czy błyskawicznych?

W zasadzie tylko stopniem przetworzenia, czyli pokrojenia. Wartości odżywcze wszystkich trzech są zbliżone. Zwykłe są otrzymane z całego ziarna, a błyskawiczne są najdrobniejsze.

tarta owsiana z musem z karmelizowanych jabłek

tarta owsiana z musem z karmelizowanych jabłek
 
blaszka o wymiarach 10x35cm, albo okrągła o średnicy 21cm
Co potrzeba (szklanka= 250 ml, łyżeczka, łyżka płaska, chyba że jest napisane inaczej)
  • 180g płatków owsianych
  • 100g masła
  • 60g miodu
  • szczypta soli
  • ⅓ łyżeczki sody
  • sok z cytryny*
  • 4-5 jabłek
  • 1-2 łyżki cukru trzcinowego (opcjonalnie)
  • łyżka masła
  • szczypta soli
Przygotowanie
  1. Spód: płatki zmielić, wymieszać z solą i sodą. Dodać rozpuszczone (ew. lekko przypalone) masło, miód i wcisnąć trochę soku z cytryny i dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na ok. pół godziny, albo aż masa trochę stężeje. Wcisnąć w blaszkę , ponakłuwać widelcem i piec w 180C przez ok. 13 minut, albo aż ciasto będzie ładnie przypieczone. Pozostawić do ostygnięcia.
  2. Mus: jabłka obrać, pokroić na mniejsze kawałki. W garnku rozpuścić cukier z łyżeczką wody i gotować, aż zacznie się lekko karmelizować (uwaga, żeby nie przypalić). Dodać jabłka, łyżkę masła i szczyptę soli i gotować na średnim ogniu, aż jabłka się skarmelizują. W zależności od gatunku, jabłka zostaną w całości lub się rozpadną. Jeśli są w całości zmielić blenderem, ew. dodać odrobinę wody, gdyby masa była zbyt gęsta.
  3. Na spodzie rozłożyć ostudzoną masę. Udekorować wg uznania, np plastrami jabłka upieczonymi w maśle lub orzechami.
  4. Tarta najlepiej smakuje następnego dnia, gdy spód zmięknie.
Uwagi
*sok z cytryny dodajemy w celu aktywowania sody oczyszczonej.
Mus można też zrobić z pieczonych jabłek, dokładny przepis poniżej.

Do tarty super nadaje się mus z pieczonych jabłek bez cukru!

przecier z jabłek, mus jabłkowy, bez cukru

 

Chętnie zobaczę moje przepisy w Twoim wykonaniu! Oznacz mnie @zielonysrodek i otaguj zdjęcie #zielonysrodek na instagramie. I pamiętaj o tym, że nie zobaczę zdjęcia, jeśli profil jest prywatny. Część tych zdjęć można zobaczyć tutaj.

9 Responses

    • Ania | zielonysrodek.pl

      też ciągle nie miałam, aż w końcu przyniósł mi Mikołaj:) radze nie czekać i po prostu sobie kupić, bo świetnie się kroi taką tartę!

Zostaw Komentarz

Oceń (po zrobieniu):