Spaghetti warzywne

Wielu z nas zna i ceni spaghetti bolognese czy carbonara. Dzisiaj chciałabym Was zabrać na nieco lżejszą i kolorową kulinarne podróż po Italii, wprowadzając do Waszych kuchni spaghetti warzywne. Ten prosty, ale wyrafinowany przepis łączy w sobie smaki letnich warzyw z delikatnym sosem pomidorowym, tworząc danie, które zachwyci nie tylko wegetarian, ale i wszystkich tych, którzy poszukują czegoś świeżego i odżywczego.

Spaghetti warzywne – składniki

Na 4 porcje:

• 250 g makaronu spaghetti (pełnoziarnistego lub zwykłego)
• 2 średnie cukinie
• 2 marchewki
• 1 czerwona papryka
• 2 ząbki czosnku
• 1 średnia cebula
• 400 g dojrzałych pomidorów lub konserwowych
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól, pieprz, bazylię i oregano do smaku
• Opcjonalnie: parmezan do posypania

Alternatywy:

• Zamiast cukinii i marchewki, można dodać inne ulubione warzywa, takie jak brokuły czy szpinak.
• Można również dodać odrobinę ostrej papryczki chili dla pikantności.

Spaghetti warzywne – przepis krok po kroku

1. Przygotowanie warzyw: Pokrój cukinię, marchewkę i paprykę w cienkie paski, cebulę i czosnek drobno posiekaj, a pomidory obierz i pokrój w kostkę.
2. Gotowanie makaronu: Ugotuj spaghetti według instrukcji na opakowaniu, aż będą al dente. Odcedź i odłóż.
3. Smażenie warzyw: Na rozgrzanej oliwie z oliwek zeszklij cebulę i czosnek, dodaj resztę warzyw. Smaż przez 5-7 minut, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące.
4. Przygotowanie sosu: Dodaj pomidory do warzyw, posyp przyprawami i dusź na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
5. Łączenie składników: Dodaj ugotowane spaghetti do sosu warzywnego i delikatnie wymieszaj, aby makaron pokrył się sosem.
6. Podawanie: Podawaj spaghetti warzywne na ciepło, posypane startym parmezanem i świeżą bazylią.

Uwielbiam oglądać zdjęcia moich przepisów w Waszym wykonaniu, więc wysyłajcie mi je na kontakt@publikacja.com, facebook'a. Część tych zdjęć można zobaczyć tutaj.