Jesień to czas, kiedy dynia króluje w naszych kuchniach! Pomarańczowy symbol sezonu może być znacznie więcej niż tylko halloweenową dekoracją. Zwłaszcza, że do tego święta jeszcze daleko. A po drodze wciąż złociste od słońca wrzesień i październik. Sprawdź, jak wykorzystać dynię w kuchni w tym roku i odkryj sześć fantastycznych sposobów na przygotowanie tego uniwersalnego warzywa.
1. Dynia faszerowana – sycący lunch w dyniowej „misce”
Pierwszym pomysłem na dynię jest spektakularne danie, które robi wrażenie już samym wyglądem. Dynia piżmowa faszerowana kaszą jaglaną to prawdziwy hit jesiennego menu! Całą dynię dzieli się na pół, wydrąża jej miąższ (nie, nie będziemy go wyrzucać!), a następnie napełnia aromatycznym farszem.
Farsz to połączenie ugotowanej kaszy jaglanej z podsmażoną cebulą, kukurydzą i – uwaga – tym samym wydrążonym miąższem dyni. Całość dusi się w bulionie warzywnym z dodatkiem świeżej szałwii, co nadaje daniu wyjątkowy aromat. Na koniec dynię piecze się w piekarniku, a tuż przed podaniem posypuje startą mozzarellą. Efekt? Dynia staje się jednocześnie naczyniem i głównym składnikiem posiłku. Trudno o danie, w którym można zjeść więcej dyni na raz!
2. Dynia makaronowa – naturalny „makaron” prosto z natury
Dopiero co była miską, teraz zmienia się w makaron. Ach, ta dyni! Ten gatunek dyni po ugotowaniu na parze tworzy włókna przypominające spaghetti – stąd jej angielska nazwa „spaghetti squash”. Po nacinaniu wzdłuż i usunięciu nasion, dynię gotuje się na parze przez około 30-50 minut, aż stanie się miękka.
Najlepiej smakuje z intensywnym sosem pomidorowym z oliwkami. Sos przygotowuje się z podsmażonej czerwonej cebuli, pomidorów z puszki i koncentratu pomidorowego. Oliwki i świeża bazylia dodawane na końcu tworzą prawdziwie śródziemnomorską kompozycję smaków. Miąższ dyni wyciąga się widelcem, tworząc imitację „spaghetti”, które doskonale chłonie intensywny sos.
Czy przy dyni faszerowanej pisaliśmy coś o tym, że trudno zjeść tak dużo dyni w jednym posiłku? Ups, wygląda na to, że zwycięzców w tym rankingu jest dwóch.
3. Krem z dyni z mięsnym makaronem – zupa, która zachwyci najmłodszych
Trzeci sposób to prawdziwy hit dla rodzin z dziećmi. Krem z dyni hokkaido to aksamitna, pomarańczowa zupa o delikatnym smaku, która idealnie komponuje się z oryginalnym „makaronem” z szynki. Dynię dusi się z cebulą, czosnkiem, imbirem i zieloną papryką pepperoni, a następnie blenduje z bulionem drobiowym i mleczkiem kokosowym.
Mięsny makaron to nic innego jak cienkie paseczki szynki, która była wcześniej pieczona w piekarniku z cebulą i liściem laurowym. Do kremu dodaje się jeszcze śmietanę i cukier trzcinowy, który łagodzi ewentualną kwasowość. Całość podaje się z prażonymi pestkami dyni i świeżą kolendrą.
Myślisz, że ograniczenie się do jednej zupy krem na cały dyniowy sezon to zdecydowanie za mało? Masz absolutną rację! Zajrzyj na kuchnialidla.pl po więcej pomysłów na krem z dyni!
4. Spaghetti z dynią i borowikami – włoski akcent jesiennego menu
Czwarty pomysł to klasyczne spaghetti w jesiennej odsłonie. Dynia hokkaido krojona w półcentymetrową kostkę doskonale komponuje się z mrożonymi borowikami. Sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu – dynię i grzyby podsmaża się z czosnkiem na oliwie z oliwek, podlewa niewielką ilością gorącej wody i dusi do miękkości al dente.
Świeży tymianek i natka pietruszki dodają aromatu, a ser pecorino – tego charakterystycznego, słonego smaku. Makaron gotuje się według zasady: 100 g na litr wody z półtorej łyżeczki soli, ale ważne – skraca się czas gotowania o minutę, żeby osiągnąć idealne al dente.
5. Gnocchi dyniowe – włoskie kluseczki w jesiennej odsłonie
Szósty sposób to prawdziwy klejnot włoskiej kuchni adaptowany na jesienne potrzeby. Gnocchi dyniowe to delikatne kluseczki, które łączą tradycyjne ciasto ziemniaczane z aromatyczną dynią hokkaido. To połączenie sprawia, że znane wszystkim kopytka zyskują nowy, bardziej wyrafinowany charakter.
Przygotowanie wszelkich gnocchi to prawdziwa sztuka kulinarna. W tym przepisie dynię i ziemniaki gotuje się razem, a następnie blenduje na gładką masę, która staje się podstawą ciasta. Dodaje się do niej jajko, mąkę włoską typ 00 i sól – składniki te trzeba wyrabiać rękami, aż ciasto stanie się elastyczne, ale nie lepkie. Następnie formuje się charakterystyczne kluseczki z ozdobnymi wgłębieniami robionym widelcem.
Najlepiej smakują z prostym sosem na bazie masła, bulionu warzywnego i parmezanu. Masło pieni się w rondlu, powoli dodaje się bulion, a całość przyprawia solą i białym pieprzem. Gotowe gnocchi poddusza się w sosie, aż się pokryją jego aksamitną konsystencją. Rezultat? Włoskie kluseczki o delikatnym dyniowym posmaku, które rozpływają się w ustach.
6. Minipączki dyniowe – słodki akcent w jesiennym menu
Siódmy sposób to prawdziwa niespodzianka – dynia w wersji słodkiej! Minipączki dyniowe to puszyste, małe kuleczki ciasta z dodatkiem puree z dyni. Ciasto przygotowuje się z mąki, jogurtu greckiego, cukru pudru i oczywiście puree z dyni, które nadaje charakterystyczny kolor i delikatny smak.
Najlepsze w tych pączkach? Nie wymagają wyrastania i można je przygotować we frytkownicy beztłuszczowej. Po usmażeniu obtacza się je w roztopionym maśle, a następnie w mieszance cukru z cynamonem. Efekt to małe, złociste kuleczki o niesamowitym aromacie jesieni.
7. Konfitura dyniowo-gruszkowa – słodki sposób na przedłużenie jesieni
Ósmy i ostatni sposób to konfitura, która pozwala cieszyć się smakiem dyni przez cały rok. Połączenie dyni hokkaido z gruszkami tworzy wyjątkową kompozycję – słodycz gruszek idealnie równoważy delikatny smak dyni. Dynię ściera się na tarce i gotuje z sokiem jabłkowym, a gruszki kroje w drobną kostkę.
Sekretem tej konfitury jest dodatek skórki z limonki, która nadaje świeżości, oraz cukier żelujący w proporcji 2:1, dzięki któremu konfitura ma idealną konsystencję. Rezultat? Słodka, aromatyczna konfitura, która doskonale smakuje ze świeżym pieczywem na śniadanie.
Dynia to naprawdę wszechstronne warzywo, które może być podstawą zarówno wytrawnych, jak i słodkich dań. Od faszerowanej dyni po delikatny krem z dyni, od naturalnego „makaronu” po słodkie pączki – możliwości są nieograniczone. Każdy z tych sześciu sposobów pokazuje dynię z innej strony, wykorzystując jej naturalną słodycz i kremową konsystencję.
Jesień 2025 to idealny moment, żeby eksperymentować z dynią w kuchni. W końcu to sezon, kiedy tego pomarańczowego skarbu mamy pod dostatkiem. Więc dlaczego nie wykorzystać go w pełni? Niezależnie od tego, czy wybierzesz spektakularną faszerowaną dynię na obiad, czy delikatny krem na kolację – każdy z tych przepisów gwarantuje jesienne smaki na talerzu.
7 sposobów na dynię jesienią 2025
07/31/2025
Jak wybrać płytki podłogowe do kuchni? Ekspert radzi
07/29/2025
ciasto czekoladowo migdałowe z czereśniami (bez mąki)
07/29/2025
17 Replies
