Wydawać by się mogło, że czerwona cebula służy głównie jako dodatek do sałatek czy kanapek, ale czy słyszałyście o konfiturze z czerwonej cebuli? To wyjątkowe połączenie słodko-kwaśnych nut, idealne do serów, mięs czy w formie wykwintnego dodatku do śniadania. Zapraszam do zapoznania się z przepisem!
Konfitura z czerwonej cebuli – składniki
Na około 300 g konfitury:
- 4 duże czerwone cebule
- 150 g brązowego cukru (można zastąpić białym cukrem)
- 125 ml czerwonego wina (opcjonalne, można zastąpić wodą)
- 3 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżka masła
- Sól i pieprz do smaku
Alternatywy:
- Zamiast octu balsamicznego można użyć octu winnego lub jabłkowego.
- Dla bardziej wyrafinowanego smaku, można dodać odrobinę tymianku czy rozmarynu.
Konfitura z czerwonej cebuli – przepis krok po kroku
- Przygotowanie cebuli: Obierz i pokrój czerwone cebule na cienkie półksiężyce.
- Smażenie cebuli: Na dużym patelni rozpuść masło, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, aż stanie się miękka.
- Dodawanie pozostałych składników: Do cebuli dodaj cukier, wino, ocet balsamiczny oraz przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Gotowanie konfitury: Zmniejsz ogień i gotuj konfiturę z czerwonej cebuli przez około 40-60 minut, aż uzyska gęstą, lepką konsystencję. Regularnie mieszaj, aby uniknąć przypalenia.
- Sterylizacja słoika: W międzyczasie umyj słoik i zakrętkę, a następnie zanurz je w wrzątku na kilka minut, aby je zdezynfekować.
- Przełożenie do słoika: Gorącą konfiturę z czerwonej cebuli przełóż do sterylizowanego słoika, zakręć i odwróć do góry dnem na kilka minut.
- Ostudzenie i przechowywanie: Pozwól konfiturze ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie przechowuj w lodówce.
