Omlet z batatem i ricottą

Przepadam za batatami. W każdej postaci. Na słodko i na słono. I za omletami też. Dlatego pomyślałam, że można połączyć te dwie miłości i zalać to wszytko słodko-słonym palonym masłem z orzechami i syropem klonowym,a dla koloru dodać ricotty.
Przejdź prosto do przepisu

Przygotowanie jest bardzo proste pod warunkiem, że ma się upieczonego batata. Dlatego najlepiej pomyśleć o tym wcześniej i np. upiec jednego batata z jakimś innym daniem. Taki batat poleży w lodówce kilka dni i będzie czekał, aż postanowimy go wykorzystać.

Omlet wychodzi bardzo delikatny, dlatego trzeba uważać, żeby go nie porwać. Najciężej jest go obrócić na drugą stronę: ale z pomocą przychodzi talerz, którym przykrywamy omleta i odwracamy cała patelnie.  Następnie zsuwamy omleta z powrotem na patelnie, pomagając sobie łopatką.

Całość zalewamy masłem przypalonym z dodatkiem syropu klonowego albo miodu i szczyptą soli. Myślę, że spokojnie można by zrobić wersję słoną: pominąć miód czy syrop i dodać liście szałwii.

omlet z batatem i ricottą

 

Drukuj

porcja na 2 osoby

Co potrzeba (szklanka= 250 ml, łyżeczka, łyżka płaska, chyba że jest napisane inaczej)

• 3 jajka o temp. pokojowej
• pół szklanki upieczonego batata
• garść pekanów bądź orzechów włoskich
• 2 łyżki syropu klonowego lub miodu
• 3 łyżki masła

Przygotowanie

1. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.
2. Żółtka zmiksować z batatem. Połączyć z białkiem.
3. Rozgrzać patelnię, dodać łyżkę masła i gdy się zarumieni dodać masę jajeczną. Piec na średnim ogniu ok 15-20 min pod przykryciem, aż góra się zetnie, a dół będzie ładnie przypieczony.
4. Przygotować orzechy z masłem: do garnka wsypać orzechy i 2 łyżki masła. Na średnim ogniu, często mieszając przyrumienić masło, aż osad zrobi się koloru brązowego. Przelać do naczynka, dodać szczyptę soli i 2 łyżki syropu lub miodu.
5. Omleta odwrócić na drugą stronę przy pomocy talerza i piec kolejne kilka min.
6. Połowę omleta wypełnić ricottą, przykryć i polać sosem z orzechami.

CZYTAJ DALEJ  Placuszki z ricotty z brzoskwinią, tylko 4 składniki

3.5.3208

Najlepszy catering dla zapracowanych – ranking i praktyczny wybór

Porady

05/04/2026

Masz dni wypełnione spotkaniami i zadaniami od rana do wieczora? Zastanawiasz się, czy da się jeść zdrowo bez tracenia czasu...

Czytaj dalej

Pomysł na szybki lunch lub rodzinny obiad – sprawdź, jak wybierać najlepsze miejsca w mieście

Porady

04/29/2026

Czy da się zjeść szybko, świeżo, domowo i przystępnej cenie? Bistro na Talerzu pokazuje, że tak! Łącząc tradycje polskiej kuchni...

Czytaj dalej

Najbardziej oczekiwane polskie filmy 2026 roku

przepis

04/28/2026

Od lat śledzę premiery, które budzą największe emocje wśród widzów i krytyków. Nadchodzący rok zapowiada się wyjątkowo ciekawie, ponieważ polskie...

Czytaj dalej