Oponki z mascarpone

Czasami warto poeksperymentować w kuchni, a jednym z tych eksperymentów, które z pewnością warto przeprowadzić, jest przygotowanie oponek z mascarpone. Wyjątkowa kremowość tego włoskiego serka doda oponkom delikatności, a jednocześnie zachowa tradycyjny smak, który znamy i kochamy. Idealne na spotkanie z rodzeństwem, przyjaciółmi lub jako smaczny dodatek do kawy. Dlatego chciałabym podzielić się z Wami moim sekretnym przepisem na te wyjątkowe wypieki.

Oponki z mascarpone – składniki

Na około 20 oponek:

• 250 g serka mascarpone
• 2 duże jajka
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 400 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• Olej roślinny do smażenia
• Cukier puder do posypania

Alternatywy:

• Zamiast serka mascarpone, można użyć gęstego serka śmietankowego lub ricotty.
• Do aromatyzacji można dodać skórkę otartą z cytryny lub pomarańczy.

Oponki z mascarpone – przepis krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta: W misce zmiksuj serek mascarpone, jajka, cukier i ekstrakt waniliowy. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Zagnieć ciasto na gładką masę.
2. Formowanie oponkek: Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm. Wytnij okrągłe kształty, używając specjalnej foremki lub szklanki. W środku każdej oponki zrób mniejszy otwór.
3. Smażenie oponek z mascarpone: Rozgrzej olej w głębokim garnku lub frytkownicy do temperatury 180°C. Smaż oponki po kilka na raz przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
4. Odsączanie: Wyjmij oponki z mascarpone łyżką cedzakową i odsącz na papierowym ręczniku.
5. Podawanie: Posyp cukrem pudrem i podawaj ciepłe.

Uwielbiam oglądać zdjęcia moich przepisów w Waszym wykonaniu, więc wysyłajcie mi je na kontakt@publikacja.com, facebook'a. Część tych zdjęć można zobaczyć tutaj.