owsiane biscotti z pistacjami i żurawiną

Wiem, że niektórych dziwi moja miłość do płatków owsianych i nie rozumieją, czemu na siłę próbuję wszędzie je dodawać. A prawda jest taka, że lubię zjeść słodkie i gdybym miała wszystko robić z białej mąki i cukru, nie mogłabym tych słodkości jeść na śniadanie, nie czułabym się po nich tak dobrze i wiecznie miałabym wyrzuty sumienia. No i zupełnie szczerze, bardzo mi smakują moje zdrowsze wersje ciast i ciasteczek 🙂

Dzisiejsze owsiane biscotti z pistacjami i żurawiną są kolejnym dowodem na to, że można zrobić zdrowe ciastka bez mąki i cukru, które wciąż smakują bardzo dobrze.

Przejdź prosto do przepisu

Przepis na owsiane biscotti powstał w bardzo prosty sposób: w ulubionym przepisie zastąpiłam mąkę zmielonymi płatkami owsianymi, a cukier zastąpiłam miodem i zmniejszyłam jego ilość. Bez kombinacji, wyszły za pierwszym razem. Trochę się bałam, że się będą kruszyć, ale byłam miło zaskoczona. W konsystencji i smaku przypominają tradycyjne biscotti, są jednak trochę bardziej miękke (szczególnie następnego dnia), co w zasadzie jest chyba plusem, bo każdy, kto jadł te włoskie ciasteczka, wie, że można na nich połamać zęby ! 😀

Owsiane biscotti pieką się w dwóch fazach:

w pierwszej cały „bochenek”, a w drugiej podpiekają już pokrojone kawałki. Do krojenie użyłam dwóch noży: najpierw robiłam nacięcia takim z ząbkami do chleba, a kończyłam nożem do filetowania, żeby jak najmniej pokruszyć kawałki.

A jeśli ciągle nie wiesz, dlaczego płatki owsiane są takie super, tutaj znajdziesz dość obszerny artykuł na ich temat (po angielsku), a przy okazji placków bananowych pisałam o zaletach ich jedzenia.

[wpspw_recent_post grid="3" show_author="false" read_more_text="Czytaj dalej" limit="3"]

Uwielbiam oglądać zdjęcia moich przepisów w Waszym wykonaniu, więc wysyłajcie mi je na kontakt@publikacja.com, facebook'a. Część tych zdjęć można zobaczyć tutaj.