Chrupiąca pieczona ciecierzyca

Przychodzi taka chwila w ciągu dnia, kiedy mamy ochotę sobie pochrupać… chipsy, paluszki. Ja mam słabość szczególnie do tych pierwszych, ale są też inne opcje, zdrowsze i w zasadzie smaczniejsze. Jedną z nich jest chrupiąca, pieczona ciecierzyca (potocznie cieciorka lub groch włoski).

Przejdź prosto do przepisu

Ciecierzyca jest bogata w białko, zawiera też wiele minerałów (potas, magnez, żelazo, wapń czy fosfor) oraz witamin (kwas foliowy, witaminy z grupy B). Jest dobrym źródłem błonnika oraz ma niski indeks glikemiczny, czyli jest odpowiednia dla cukrzyków.

Pieczona ciecierzyca jest bardzo chrupiąca i wciągająca. Ma smak lekko orzechowy, a same przyprawy można dobrać według uznania, wybierając wersję:

• słoną np. z kminem rzymskim, kolendrą, oregano, pieprzem cayenne, papryką wędzoną, słodką lub z gotowymi mieszankami: przyprawą meksykańską, garam masalą
• albo na słodko: z miodem (syropem klonowym) i cynamonem.

Poniżej przepis z kminem rzymskim, pieprzem cayenne i tymiankiem.

A jak ją jeść? Np. samą, jako przekąskę, jako dodatek do sałatki lub posypaną na zupie.

chrupiąca pieczona ciecierzyca, czyli zdrowa przekąska

 

Drukuj

Co potrzeba (szklanka= 250 ml, łyżeczka, łyżka płaska, chyba że jest napisane inaczej)

• ½ szklanki cieciorki (lub 1,5 szklanki ugotowanej)
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne (lub ostrej papryki)
• 1 łyżeczka tymianku
• ½ łyżeczki soli

Przygotowanie

1. Surową ciecierzycę moczyć co najmniej przez 5 godzin, a najlepiej przez noc. Dokładnie opłukać, przesypać do garnka z wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez ok 40-50 min. do miękkości. Można też dodać ½ łyżeczki sody oczyszczonej, żeby ciecierzyca szybciej zmiękła.
2. Cieciorkę odcedzić, opłukać i lekko ostudzić. Dobrze wysuszyć.
3. Piekarnik nagrzać do 200C. Ciecierzycę ułożyć w jednej warstwie (dość luźno) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 15 min. Ważne: cieciorki nie może być za dużo, inaczej się zaparzy.
4. Cieciorkę przełożyć do miski, wymieszać z przyprawami i oliwą, ponownie wyłożyć na blasze i piec kolejne 15 min. Można kilka razy zamieszać w trakcie. Pozostawić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach do ostygnięcia.
5. Trzymać w zamykanym pojemniku do kilku dni, przy czym cieciorka smakuje najlepiej pierwszego. Żeby ja odświeżyć można ją podpiec przez kilka minut w 200C.

CZYTAJ DALEJ  domowe najlepsze: nutella (bez cukru, słodzików, samo zdrowie)

3.4.3177

Niezbędne sprzęty w domu. Co warto mieć?

Porady

04/18/2025

Urządzając dom, możesz się zastanawiać, w jakie sprzęty zainwestować, a z których możesz zrezygnować. W sklepach jest wiele propozycji, dlatego...

Czytaj dalej

mz, tl

Poszukiwanie równowagi między pracą a życiem prywatnym

Porady

04/14/2025

Odkryj skuteczne metody na utrzymanie równowagi między pracą a życiem osobistym. Sprawdź, jak elastyczność pracy zdalnej może pomóc w osiągnięciu...

Czytaj dalej

mz, wp

Ciasto marchewkowe z kokosem i migdałami

bezglutenowe na słodko przekąski przepis śniadania wegetariańskie

03/20/2025 7 Replies

Pewnie nie trudno zauważyć, że do wszystkich wypieków dodaję orzechów. Jem ich naprawdę bardzo dużo, a najwięcej migdałów. W muffinach orzechowych, bananowych,...

Czytaj dalej

jajka, kokos, marchewka, masło orzechowe, migdały, orzechy