Krem z pieczonych pomidorów z karmelizowanym czosnkiem

Krem z pomidorów, niby taki banał, każdy pewnie posiada swój ulubiony przepis. Ale jednak, kilka małych sztuczek powoduje, że zwykła zupa staje się niezwykłym doznaniem dla kubeczków smakowych. Przedstawiam najlepszy krem z pieczonych pomidorów, z tajemnym składnikiem: karmelizowanym czosnkiem.

Przejdź prosto do przepisu

Karmelizowanego czosnku nie należy się bać, niektórzy mogą pomyśleć, że skoro brązowy, pewnie jest gorzki. Nic bardziej mylnego! Tak upieczony nabiera głębi, traci swą moc i jest tak dobry, że chętnie jadłabym całą główkę rozsmarowaną na świeżej bagietce. I idealnie pasuje do pomidorów, podkreśla ich smak, wydobywając to, co najlepsze. Więc żeby było co wydobywać:

pomidory muszą być dojrzałe i słodkie. Te z zimy, czy wiosny, raczej się nie nadadzą.

Duże znaczenie będzie miał też oczywiście bulion, jeśli użyjemy kostki rosołowej, na pewno nie uzyskamy tak dobrego efektu, jak w przypadku tego domowego.

krem z pieczonych pomidorów z karmelizowanym czosnkiem

 

Drukuj

na 4 porcje

Co potrzeba (szklanka= 250 ml, łyżeczka, łyżka płaska, chyba że jest napisane inaczej)

• 1,5 kg dojrzałych pomidorów (najlepiej podłużnych lub innych mięsistych)
• 5 ząbków czosnku
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1,5 szklanki bulionu
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek (plus więcej do skropienia pomidorów i podania)
• szczypta pieprzu cayenne

Przygotowanie

1. Pomidory umyć, osuszyć, przekroić na pół i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skropić oliwą i piec razem z całymi, nieobranymi ząbkami czosnku w 180C przez godzinę i 15 minut albo aż pomidory będą upieczone.
2. Wyjąc z piekarnika, ostudzić. Pomidory oraz czosnek obrać ze skórek.
3. W międzyczasie do rozgrzanego garnka dodać masło i oliwę, obraną i pokrojoną marchewkę i cebulę. Smażyć kilka minut na średnim ogniu, aż warzywa lekko się przyrumienią.
4. Dodać bulion, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować, aż marchewka będzie miękka.
5. Dodać pomidory oraz czosnek i gotować kilka kolejnych minut. Dodać pieprz cayenne.
6. Zmielić na gładko i dosolić do smaku.
7. Podawać skropione oliwą z oliwek.

CZYTAJ DALEJ  Sałatka z czarnym ryżem, kukurydzą, pomidorkami i brzoskwinią

3.5.3208

Sos do pizzy i mąka do pizzy – co przygotować na obiad?

dania główne

10/28/2025

Codzienne spożywanie tych samych potraw może stać się monotonne, a wiele osób, zbyt zapracowanych w ciągu tygodnia, nie ma czasu...

Czytaj dalej

marchewka, migdały, papryka, pomidory, ser

Jak smaczna dieta pudełkowa z niskim IG może odmienić Twoje samopoczucie?

Porady

10/28/2025

Czujesz popołudniowe spadki energii? Zmagasz się z nieustanną ochotą na coś słodkiego i masz wrażenie, że Twoja waga wymyka się...

Czytaj dalej

Jak wyróżnić swoją firmę za pomocą plakatów i roll-upów na targach i konferencjach

inne

10/20/2025

Pierwsze wrażenie na targach i konferencjach decyduje o tym, czy ktoś podejdzie do Twojego stoiska, czy pójdzie dalej. Materiały drukowane...

Czytaj dalej