owsiane biscotti z pistacjami i żurawiną

Wiem, że niektórych dziwi moja miłość do płatków owsianych i nie rozumieją, czemu na siłę próbuję wszędzie je dodawać. A prawda jest taka, że lubię zjeść słodkie i gdybym miała wszystko robić z białej mąki i cukru, nie mogłabym tych słodkości jeść na śniadanie, nie czułabym się po nich tak dobrze i wiecznie miałabym wyrzuty sumienia. No i zupełnie szczerze, bardzo mi smakują moje zdrowsze wersje ciast i ciasteczek 🙂

Dzisiejsze owsiane biscotti z pistacjami i żurawiną są kolejnym dowodem na to, że można zrobić zdrowe ciastka bez mąki i cukru, które wciąż smakują bardzo dobrze.

Przejdź prosto do przepisu

owsiane-biscotti01

Przepis na owsiane biscotti powstał w bardzo prosty sposób: w ulubionym przepisie zastąpiłam mąkę zmielonymi płatkami owsianymi, a cukier zastąpiłam miodem i zmniejszyłam jego ilość. Bez kombinacji, wyszły za pierwszym razem. Trochę się bałam, że się będą kruszyć, ale byłam miło zaskoczona. W konsystencji i smaku przypominają tradycyjne biscotti, są jednak trochę bardziej miękke (szczególnie następnego dnia), co w zasadzie jest chyba plusem, bo każdy, kto jadł te włoskie ciasteczka, wie, że można na nich połamać zęby ! 😀

owsiane biscotti z pistacjami i żurawiną- przepisowsiane biscotti z pistacjami i żurawiną- przepis

Owsiane biscotti pieką się w dwóch fazach:

w pierwszej cały „bochenek”, a w drugiej podpiekają już pokrojone kawałki. Do krojenie użyłam dwóch noży: najpierw robiłam nacięcia takim z ząbkami do chleba, a kończyłam nożem do filetowania, żeby jak najmniej pokruszyć kawałki.

owsiane biscotti z pistacjami i żurawiną- przepis

A jeśli ciągle nie wiesz, dlaczego płatki owsiane są takie super, tutaj znajdziesz dość obszerny artykuł na ich temat (po angielsku), a przy okazji placków bananowych pisałam o zaletach ich jedzenia.

owsiane biscotti z pistacjami i żurawiną- przepis

owsiane biscotti z pistacjami i żurawiną
 
Przygotowanie
  1. Płatki zmielić najdrobniej jak to możliwe. Młynek do kawy byłby najlepszy, ale nada się też malakser lub blender kielichowy. Wymieszać z sodą i solą.
  2. Jajka wymieszać z miodem, skórą i sokiem z cytryny. Dodać pistacje, żurawinę i suche składniki i połączyć w jednolitą masę. Gdyby masa była zbyt lejąca dodać odrobinę więcej płatków lub mąki- wszystko zależy od wielkości jaj. Można też odczekać z 10 minut, żeby masa stężała.
  3. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zwilżonymi rękami uformować bochenek, można pomóc sobie papierem.
  4. Piec przez ok. 25 minut w 170 C. Wyjąć z piekarnika, lekko ostudzić i pokroić na 1-1,5 cm plastry ostrym nożem, z początku można sobie pomóc robiąc nacięcia nożem z ząbkami do chleba.
  5. Piec kolejne 10-12 minut, aż ciastka będą ładnie przyrumienione. Ostudzić na blasze, przełożyć na kratkę do całkowitego ostygnięcia i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Uwagi
* Pistacje jeśli solone, można opłukać.
Dieta pudełkowa – oszczędność czasu czy wysoki koszt?

Dieta pudełkowa – oszczędność czasu czy wysoki koszt?

Porady
Zastanawiasz się, czy dieta pudełkowa to rozwiązanie dla Ciebie? W dzisiejszym zabieganym świecie coraz więcej osób decyduje się na catering...
Czytaj dalej
SEO dla bloga kulinarnego – jak zwiększyć widoczność w wyszukiwarce?

SEO dla bloga kulinarnego – jak zwiększyć widoczność w wyszukiwarce?

Porady
Prowadzenie bloga kulinarnego to coś więcej niż dzielenie się przepisami. To także rywalizacja o uwagę internautów, których codziennie kuszą tysiące...
Czytaj dalej
Jak zacząć zdrowo gotować? Poradnik dla początkujących

Jak zacząć zdrowo gotować? Poradnik dla początkujących

Porady
Chcesz zacząć jeść zdrowiej, ale nie wiesz, od czego zacząć? Gotowanie może wydawać się trudne, czasochłonne i pełne zasad, to...
Czytaj dalej
Uwielbiam oglądać zdjęcia moich przepisów w Waszym wykonaniu, więc wysyłajcie mi je na [email protected], facebook'a. Część tych zdjęć można zobaczyć tutaj.

7 komentarzy

  1. Wczoraj wieczorem zachciało mi się ciastek na rano do kawy, zabłądziłam w internetach i na całe szczęście trafiłam tutaj 😉 Niestety z powodu braku żurawiny i pistacji musiałam się ratować migdałami i pestką dyni 😉 Smak pewnie nieco inny niż w przypadku pistacji ale zapach i tekstura ciastek fenomenalne!! Następnym razem należycie się zaopatrzę przed pieczeniem. Wspaniały przepis! Dziękuję!

  2. Ja Cię dobrze rozumiem bo sama też lubię wykorzystywać często płatki owsiane 😉 Biscotti prezentują się cudowanie! I jeszcze z pistacjami…. Mniam!

  3. Aniu, świetnie to wymyśliłaś! Bardzo lubię różne nietuzinkowe wariacje na temat tradycyjnych śródziemnomorskich przepisów. Na pewno sobie zapamiętam ten przepis 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Oceń (po zrobieniu):