Krem marchewkowy z imbirem i mlekiem kokosowym

Chyba lato daje mi się już we znaki.. bo ostatnio myślałam o dyni i trochę zatęskniłam za jesienią. Ale była to tylko chwilowa słabość, kupiłam marchewki, a o dyni zapomniałam.

Marchewki były tak pyszne i słodkie, że pewnie najlepsze byłyby na surowo. Ale postanowiłam zaryzykować i zrobiłam krem marchewkowy. Dodałam imbir i mleczko kokosowe, posypałam prażonymi migdałami i kolendrą i byłam w niebie.

Przejdź prosto do przepisu

Mleczko kokosowe oczywiście zrobiłam sama, tutaj znajdziesz przepis. Udało mi się znaleźć świetne wiórki kokosowe i mleko wychodzi przepyszne. Najlepiej kupować takie niesiarkowane. Jak mleko wyjdzie dziwne w smaku lub zapachu, lekko żółtawe to wiórki albo są stare albo mają jakieś dodatki.

Zaczęłam od podduszenia/skarmelizowania marchewki i pora z czosnkiem i imbirem. Trochę czasu to zajęło, ale było warto. Opcjonalnie można warzywa upiec. Następnie zagotowałam z bulionem i na końcu dodałam mleczko kokosowe. Wyszło:

pyszne

kremowe

aromatyczne.

krem marchewkowy z imbirem i mleczkiem kokosowym

 

Drukuj

na 4 nieduże porcje

Co potrzeba (szklanka= 250 ml, łyżeczka, łyżka płaska, chyba że jest napisane inaczej)

• 7 niedużych marchewek
• 2 malutkie pory (lub 1 normalny)
• 400ml mleka kokosowego (1,5 szkl. wiórków i 2,5 szkl. wody)
• 400ml bulionu
• 3 ząbki czosnku
• 2x3cm świeżego imbiru
• 2 łyżki oleju kokosowego (lub masła z oliwą)
• ¼-3/4 łyżeczki płatków chilli (wg uznania)
• płatki migdałów i liście kolendry do podania

Przygotowanie

1. Marchewkę obrać i pokroić.
2. Pora dokładnie umyć, obrać z zewnętrznej warstwy i pokroić.
3. Imbir obrać i pokroić na małe kawałki.
4. W garnku rozpuścić olej kokosowy, dodać marchewkę, pora, imbir, czosnek w całości i płatki chili i dusić na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż por się skarmelizuje, ok. 30 min.
5. Dodać bulion i gotować, aż marchewki zmiękną do końca, ok. 10-20 min.
6. Dodać mleko kokosowe i doprowadzić prawie do wrzenia.
7. Zupę zmiksować na gładki krem, w razie potrzeby dodać więcej płynu. Dosolić do smaku.
8. Podawać z odrobiną mleka kokosowego, prażonymi płatkami migdałów i kolendrą.

CZYTAJ DALEJ  Ciasteczka owsiane z żurawiną bez mąki

3.5.3208

Czy dieta pudełkowa jest skuteczna?

inne

10/02/2025

Dieta pudełkowa cieszy się w Polsce ogromnym zainteresowaniem. Coraz więcej osób decyduje się na gotowe posiłki dostarczane pod drzwi, widząc...

Czytaj dalej

Chasen – jak zadbać o tradycyjną miotełkę do matchy?

Porady zrób to sam

09/26/2025

Z każdym rokiem matcha zyskuje sobie coraz większe grono miłośników, dla których picie jej to coś więcej niż tylko konsumpcja...

Czytaj dalej

Przetwory Bacówka – które wybrać i dlaczego warto

inne

09/25/2025

Przetwory to sposób na zatrzymanie smaku owoców i warzyw niezależnie od pory roku. To praktyczny sposób na urozmaicenie codziennego jadłospisu...

Czytaj dalej